GLUCK – La bottiglia della sera
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.
dove: a casa
con: improvvisazione di crostini e tonno sott’olio
Se un’amica ha bisogno di sfogarsi ci vuole una bottiglia che non chieda la parola, che accompagni, quasi domandando permesso.
Se un’amica ha bisogno di parlare, telefona chiedendo “posso passare?” e questa Ribolla Gialla è quel che ci vuole. Perché è l’occasione in cui occorre una bottiglia fresca, senza spigolature, con un’acidità equilibrata e una nota di dolcezza lieve che fa sorridere senza accorgersene, buona per stemperare un’eventuale lacrima caduta per caso.
Ecco che dalla dispensa possono anche uscire solo crostini accompagnati da tonno sott’olio: la sottile mineralità di questa Ribolla friulana salva anche loro e una sorta di aperitivo, destinato a durare oltre l’orario di cena, è servito. Una bottiglia che fa il suo dovere, che fa dire: “E questo è tutto. Va già meglio. Ma come, l’abbiamo finita in due?”
Prezzo in enoteca 13 euro