GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: fiori di acacia in pastella
Accompagno la “pulizia” di un po’ di sambuco (per farne lo sciroppo) con dei fiori di acacia in pastella che metto subito a friggere, senza tentennamenti. Il pensiero va subito a quale bottiglia scegliere per accompagnare questa sfiziosità: a colpo sicuro prendo questo Friulano, che ha nei suoi profumi una concordanza olfattiva con i delicati e mielosi fiori d’acacia. La buona freschezza ben sorregge la frittura e il tempo scorre via veloce come la bottiglia. Finisco subito la pulizia del sambuco e anche il vino.
Complimenti agli Ermacora per il loro vino e per il loro impegno, anche fuori dalla cantina.
Prezzo in enoteca 12 euro.
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.