Ve ne sarete accorti tutti. L’estate 2017 è stata particolarmente fredda e difficile. Troppe piogge, nebbia, frequenti escursioni termiche con temperature che hanno addirittura sfiorato i 20 gradi notturni. Insomma, un’annata complicata per raggiungere il giusto grado zuccherino delle uve.
Pare che questo sia il film che alcuni organi regionali, che devono decretare il ricorso o meno all’arricchimento dei mosti, hanno visto. Noi tutti, pensiamo, abbiamo assistito a un altro spettacolo. È di ieri la foto tremenda, postata su Facebook da un agronomo capace e valente come Maurizio Gily, sulla situazione dei suoli piemontesi. In provincia di Cuneo è scesa quest’estate la metà della pioggia del 2016 (fonte La Stampa, di oggi), e in Toscana la situazione è ancora peggiore.
Eppure capita che alcune Regioni stiano iniziando a chiedere agli enti preposti se vale la pena procedere con l’arricchimento. Leggete ad esempio questa lettera dell’Assessorato all’Agricoltura piemontese, che in verità chiede di procedere per eccesso di stress calorico:
I dati agrometeo prodotti dal Settore Fitosanitario regionale, di cui si allega la sintesi- evidenziano, in un quadro generale di siccità, indici bioclimatici superiori alla norma che hanno determinato anticipi nelle fasi fenologiche, e un’accelerazione dei processi di maturazione delle uve. Queste sono dunque condizioni per buoni accumuli, ma che in determinate situazioni e per alcune produzioni potrebbero non consentire un completamento dei processi di maturazione.
Sulla base di queste evidenze l’intenzione del Settore scrivente è quella di autorizzare, mediante l’adozione di deliberazione di Giunta regionale, i seguenti livelli di arricchimento :
– 1,0 ° per i vini generici ;
– 0,5° per le DOP;
fatta salva la possibilità di escludere alcune DOP su richiesta esplicita del Consorzio.
Si chiede un gentile riscontro alla presente, evidenziando le eventuali denominazioni nella loro interezza ( non le singole tipologie ) per le quali non si intende richiedere arricchimento, entro lunedì 28 agosto p.v. .
cordiali saluti
Regione Piemonte – Direzione Agricoltura
Ora noi vorremmo procedere con una bella guerra preventiva, di quelle che piacevano a Dick Cheney e George W. Bush. Chiediamo quindi che questa cosa non avvenga, che sia stoppata a priori, perché non ha senso…
Questo per evitare anche il solo sorgere di dubbi sulla volontà da parte di alcuni di poter dare il via libera nell’allungare un po’ la brodaglia. Visto che la quantità di uva raccolto darà decisamente più bassa del 2016 (secondo una stima di Assoenologi circa il 30/40 % in meno) forse qualcuno pensa di poter creare dei vini a tavolino.
Abbiamo intervistato sull’argomento Angelo Peretti, giornalista ed ex direttore del Consorzio del Bardolino e ci ha detto questo: «Secondo me chi si è preso le grandinate nelle ultime settimane ha bisogno dell’arricchimento, però bisognerebbe subordinare l’autorizzazione all’effettiva certificazione della perdita subita in vigneto. Hai perso 60 quintali su 100 e i 40 rimasti sviluppano poco alcol? Ok, ti autorizzo l’arricchimento sul mosto dei 40 quintali. Ma non è per niente facile».
Insomma, come aveva scritto la FIVI nel 2015, altro anno rovente e arricchito, evitiamo queste storture nel 2017. Naturalmente con tutto il rispetto dovuto ad assessori regionali e altri organi preposti, che non vogliamo di certo denigrare.