Maculan è sicuramente un nome noto nel mondo del vino. Fausto Maculan, il fondatore dell’azienda, è stato tra i protagonisti – a partire dagli anni Ottanta – di quel rinascimento del vino italiano dell’epoca post metanolo.
Fratta nasce da un sogno. Un’elegante e intensa visione nata comunque da idee ben chiare. E da tanta competenza, passione ed energia: l’ispirazione e soprattutto il progetto sono ovviamente di Fausto. Un lungo viaggio che inizia nel 1977, oltre 40 anni fa.
«Non era un’annata eccelsa per il vino – dice Fausto – e io giovane enologo mi sono trovato a vinificare l’uva che proveniva da un vigneto di collina, in via Fratta nella nostra Breganze. Ho studiato, sperimentato, mi sono ispirato ai grandi vini di Bordeaux: anche io volevo produrre un vino così. Un vino che regalasse un’emozione. E alla fine produco 3.298 bottiglie di un superbo Cabernet, che decido di chiamare proprio come la zona da cui proviene: Fratta».
Sono i suoi primi ambiziosi passi nell’affascinante mondo del vino d’eccellenza. Sono i primi passi di Fratta: «Ho vendemmiato l’uva in cassette, selezionando grappolo dopo grappolo. L’ho lasciata appassire leggermente. Fermentazione e macerazione sono state brevi, solamente una settimana, poi ho messo il vino ad affinare in barrique di rovere. Il risultato è stato come speravo: un vino rosso, intenso ed elegante, moderno e classico allo stesso tempo. Era, però, un vino che soprattutto regalava emozioni al palato e allo spirito. Il mio sogno si era realizzato».
Un sogno che, presto, dalle colline di Breganze inizia a fare il giro del mondo: Fratta entra subito nelle carte dei vini dei migliori ristoranti, non solo italiani. Viene riconosciuto dalla critica come uno dei grandi vini rossi che può giocarsela, nei bicchieri, con i grandi Super Tuscans e i Premiers Crus di Bordeaux. Non male. Vent’anni dopo, nel 1997, un’altra idea: Fausto decide di aggiungere il Merlot nel taglio del vino. «Questo per dargli più rotondità e morbidezza – spiega – un passo verso quello che oggi è Fratta: il risultato del matrimonio tra le due varietà che sono le anime di questo vino». L’assaggio di tre edizioni, prodotte in tre decenni diversi, ci restituisce il percorso ideale di questo vino.
Fratta 1988 è – con i suoi 32 anni sulle spalle – un vino postmoderno, attualissimo; sottile, elegante, diretto, si apre con un naso aperto e balsamico, con tocchi speziati intensi e fini; c’è evoluzione olfattiva ma anche grande integrità del frutto. La bocca è soffice e incisiva, agile e dinamica, con ritorni di succo di pomodoro e spezie. Un “bordolese” originario e fantasticamente buono!
Fratta 2006 venne prodotto con 80% di cabernet sauvignon e 20% di merlot. Ha un naso intrigante e complesso, molto elegante; il frutto è integro e fresco e non c’è nulla di eccessivamente maturo. La bocca è solida e progressiva, speziata, fresca, voluttuosa, di stoffa elegantissima e di grande taglio sartoriale; il ritorno del frutto carnoso è imperioso e rallegra a lungo il palato.
Fratta 2017 è un blend di cabernet sauvignon, raccolto da un vigneto piantato con 10.000 viti per ettaro nel 1984, e di merlot, vendemmiato da un vigneto piantato più recentemente, nel 2008, su terreno tufaceo, proprio sulla sommità di quella collina in via Fratta, da dove tutto è cominciato più di 40 anni fa. Ha un naso espressivo, integro e ben definito, con frutto carnoso e maturo in evidenza. Il sorso è fresco e agile in entrata, si allarga per bene al palato e tende a diventare più denso e materico in chiusura.
Per questo importante traguardo, Angela e Maria Vittoria, figlie di Fausto, hanno voluto ritornare alle origini per celebrare i 40 anni del vino che ha segnato la storia dell’azienda Maculan fin dagli inizi. Nasce così l’edizione limitata di 3.298 bottiglie di Fratta 2017, con la stessa bottiglia usata nel 1977 e la riproduzione dell’etichetta originale. «Una bottiglia speciale per onorare il sogno brillante di nostro papà e la dedizione, il lavoro di tutti coloro che in questi anni hanno contribuito agli eccellenti risultati di questo rosso. Ma anche per ringraziare tutti quelli che hanno brindato, sognato e gustato sulle tavole con Fratta», spiegano Angela e Maria Vittoria.