Posti uno vicino all’altro i bicchieri di Chianti Classico Campitello 2015 Monteraponi e Le Pergole Torte 2015 Montevertine rivelano un sapere ancora più ampio rispetto al vino stesso che contengono. Una nuova consapevolezza che passa attraverso il gusto e la paziente riflessione sulle proprie sensazioni.
All’Hotel Four Seasons di Firenze Michele Braganti e Martino Manetti hanno presentato le ultime annate prodotte in una degustazione-pranzo difficile da dimenticare. Montevertine, della famiglia Manetti, è una delle aziende da sempre ai vertici della viticoltura italiana; Monteraponi di Michele Braganti ha saputo in pochi anni conquistarsi un posto d’onore tra le eccellenze enologiche del nostro paese prendendo come riferimento la storia dell’azienda di Martino.
La decisione di presentare le nuove annate insieme non è sicuramente un caso. I proprietari condividono una profonda amicizia, l’amore viscerale per il luogo della loro viticoltura: Radda in Chianti e il rigore interpretativo del territorio declinato da vini di cristallino respiro territoriale.
Una fratellanza che viene spontaneo paragonare soprattutto nel vedere i bicchieri che si sfiorano sul tavolo. Chianti Classico 2016, Chianti Classico Riserva Il Campitello 2015 e Baron’Ugo 2015 per Monteraponi, Pian del Ciampolo 2016, Montevertine 2015 e Le Pergole Torte 2015 per Montevertine. Sono ancora vini in affinamento che da qui a poche settimane andranno in bottiglia.
Ancora privi del vetro i vini celano i dettagli e quelle rarefazioni del tratto gustativo che arriveranno con il tempo. Siamo in una fase embrionale del loro sviluppo. Eppure Il Campitello 2015 e Le Pergole Torte 2015 sanno raccontare all’unisono non solo la bontà della vendemmia di origine ma due rivoluzioni storiche del Chianti Classico, delle quali questi vini sono tra i più veri testimoni.
Tale epifania si diceva passa attraverso il gusto. Le Pergole Torte 2015 ha densità di materia condotta attraverso un tannino di splendida estrazione che focalizza un frutto profondo e maturo. Ecco la prima svolta storica di questo territorio. La nobiltà mai concessa al sangiovese viene imposta dal genio caparbio di Sergio Manetti alla fine degli anni Settanta. La convinzione che il sangiovese possa competere con i grandi vini del mondo lo porta a elaborare un vino di straordinaria modernità ed eleganza, capaci di ribaltare l’andamento storico di una denominazione e fissare un nuovo canone di riferimento enologico.
Il Campitello 2015 è un Chianti Classico Riserva. Un vino giocato tutto sul carattere floreale e gentile del tratto gustativo. Mi ricorda il Baron’Ugo 2010 da me molto amato. Il tannino in questo caso serve a puntellare il succo di una materia trasparente e scorrevole ma mai in debito di sapore. Viene da pensare alla leggera integrità di certi Chianti Classico degli anni Ottanta. Ed ecco qui la rivoluzione di Michele Braganti. In tempi sciagurati di Gran Selezione dove la prova muscolare della quantità di estratto è il sintomo sbagliato di una presunta vocazione, lui suggerisce un’altra via di appartenenza fatta di freschezza, succo e florealità. Davvero un’interpretazione magistrale della denominazione.
Due fratelli di rivoluzioni diverse che affermano, in definitiva, la qualità del luogo di origine.