GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: controfiletto al sangue
Talvolta il dilemma “cosa cucino stasera per cena” si risolve facilmente, soprattutto se un allevatore di vacche bio (o di bio-vacche) ti ha appena consegnato un pacco sanguinolento con 3-4 chili di carne perfettamente frollata: due belle fettone di controfiletto appena scottate sulla piastra – con contorno di radicchi di campo – e io e mia figlia siamo a posto.
Si risolve facilmente anche il dilemma “cosa apro stasera per cena”, soprattutto se la prima bottiglia su cui ti cadono gli occhi è questo Etna rosso, vino molto particolare, di grande carattere e forte identità.
La succulenza della carne si mescola con il frutto perfettamente maturo del vino, denso e succoso, che avvolge intensamente il palato con tanta eleganza, grande scorrevolezza e intrigante speziatura finale, che in alcuni momenti ricorda le sensazioni torbate di certi Single Malt. Perfect!
Prezzo in enoteca 17 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.