La Slow Wine Coalition – una rete collaborativa, inclusiva e internazionale, composta da persone che amano il vino buono pulito e giusto e se ne prendono cura ogni giorno – è attiva anche in Macedonia.
Questo mese esploriamo una gemma nei Balcani, la Repubblica del Nord Macedonia, dove un gruppo di membri e professionisti della rete ha creato la seconda edizione della Slow Wine North Macedonia, una guida che prova a raccontare il territorio macedone con cura e rispetto. Il focus, come sempre, è ricercare e selezionare cantine che siano in linea con i principi del Manifesto per il vino buono, pulito e giusto (puoi firmare qui!) e siano un elemento di propulsione per un territorio che si muove sempre più verso l’agroeocologia.
Ivana Simjanovska, esperta di vino, editrice e giudice internazionale e curatrice della guida, racconta il contesto dove nasce questo lavoro e firma un’introduzione alla viticoltura della Macedonia del Nord per quanti siano a digiuno di informazioni al riguardo.
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La Macedonia del Nord, un piccolo Paese senza sbocchi al mare nel cuore della penisola balcanica, ha una storia vitivinicola ricca che affonda le radici nei tempi antichi.
Tra i reperti storici più affascinanti ci sono un cratere per il vino e una coppa d’oro risalenti al V-VI secolo a.C., trovati nel sito archeologico di Trebenishta, vicino alla città di Ohrid. Durante l’Impero Romano questa regione era famosa per la coltivazione dell’uva. Sono state rinvenute numerose statue in terracotta dedicate a Dioniso, risalenti al I secolo a.C., nel sito archeologico di Stobi. In giro per il Paese si possono trovare anche delle vasche in pietra all’aperto risalenti all’epoca romana e al periodo bizantino. Durante l’Impero Ottomano, dal XIV al XX secolo, la viticoltura ha subito una battuta d’arresto, ma la produzione di vino è continuata grazie alla Chiesa Cristiana. Quando la Macedonia del Nord era parte della ex Jugoslavia, dal 1945 al 1993, vi si produceva due terzi di tutto il vino della regione. Da quando ha ottenuto l’indipendenza, molte cantine a conduzione familiare sono nate, con un forte focus sulla qualità.
Regioni vinicole e vitigni della Macedona del Nord
La produzione vinicola si estende sostanzialmente su tre macroaree: la regione occidentale (Pelagonia-Polog) con 1.817 ettari, la regione centrale (Valle del Fiume Vardar o Povardarie) con 24.644 ettari e la regione orientale (Pchinja-Osogovo) con 1.733 ettari. Ognuna di queste regioni è suddivisa in 16 distretti vinicoli. La maggior parte della produzione è concentrata nel Povardarie, dove il famoso distretto vinicolo Tikvesh ospita alcune delle cantine più antiche del Paese.
Tra le varietà autoctone la stanušina, un’uva rossa macedone, sta guadagnando attenzione per il suo profilo aromatico unico, che ricorda ribes rosso, melograno, ciliegia e lampone, con una buona acidità e corpo. Questa varietà proviene dal distretto di Tikvesh e viene coltivata su 423 ettari. È uno dei presidi di Slow Food Macedonia e, grazie all’impegno di cantine come Popova Kula, Eros, Naumchevi e Brushani, è stata riportata in auge come parte importante della storia vinicola macedone.
La Macedonia è nota per i suoi robusti vini rossi, in particolare quelli prodotti con l’uva vranec, che significa “cavallo nero”, e che regala vini rossi corposi, ricchi di sapori di frutta scura e spezie. Altre varietà degne di nota includono smederevka, temjanika (Muscat Blanc à Petits Grains) e rkatsiteli per i bianchi, mentre per i rossi ci sono kratoshija (primitivo, zinfandel, tribidrag), prokupec, plovdina e syrah.
La Macedonia del Nord in numeri
Oggi ci sono 255 cantine registrate in Macedonia del Nord, la maggior parte delle quali a conduzione familiare. Il Paese produce circa 90 milioni di litri di vino all’anno, di cui l’85% viene esportato e solo il 15% consumato localmente.
Negli ultimi anni, il movimento Slow Wine in Macedonia del Nord sta guadagnando sempre più attenzione. Sempre più cantine, in particolare quelle familiari, stanno adottando pratiche sostenibili per coltivare i vigneti, mentre in cantina si impegnano per interventi minimi, fermentazione spontanea e inoculazione con lieviti selezionati. Slow Food Macedonia ha organizzato cinque saloni del vino Slow e ha pubblicato due guide: la prima nel 2021 e la seconda, la Slow Wine Guide 2024, è stata lanciata solo due mesi fa, sostenuta dal Negroni Week Fund.
I Vini Macedoni a Terra Madre 2024
Durante Terra Madre è stata presentata la guida Slow Wine 2024, uno dei progetti di successo di Slow Food Macedonia. Gli ospiti dell’evento hanno avuto l’opportunità di degustare vini di quattro cantine macedoni: Naumchev Stanushina Rosé 2023 e Vranec Barrique 2022, Eros Talisman Zhilavka 2023 e Iliev Temjanika 2023.
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Questo articolo è apparso nel Numero #15 della nuova Newsletter Slow Wine, per chi ama il vino buono pulito e giusto.
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