Non c’è molto tempo per riflettere. Il ritmo imposto dalle visite in cantina impedisce sovente la metabolizzazione intellettuale degli incontri e delle parole; quelle spese e quelle ascoltate.
Però a Montalcino la successione di un paio di cantine mi ha così colpito che, da subito, ho isolato queste due visite in un unico momento, bellissimo per me, nel quale l’entusiasmo di conoscere e approfondire il viaggio nel vino non perde i suoi colori sgargianti e anzi li esibisce splendenti come in una nuova stagione primaverile.
Il Passo del lume spento è il punto più alto della denominazione. Proprio qui sorge l’azienda Le Ragnaie di Riccardo Campinoti. Originario di Colle Val d’Elsa, Riccardo possiede una disciplina di sangiovese molto precisa, formata dai viaggi in Borgogna e dall’amore per un vino sottile, nel quale le sfumature del luogo di origine sono trasmesse il più possibile intatte nel bicchiere. Ne consegue la sua interpretazione di Brunello, tesa a valorizzare il singolo vigneto di provenienza. Nascono così i suoi vini che dall’annata 2007 portano in etichetta la zona di origine.
L’affinamento è rigorosamente in botte grande e da questo giovane protagonista del Brunello traspare una capacità tutta contemporanea, e vincente, di sapere costruire in modo naturale un vino di appartenenza alla tradizione.
Dall’altra parte di Montalcino, nella zona di Sesta di fronte all’Amiata, opera Andrea Cortonesi nella sua azienda, Uccelliera. Nato a Castelnuovo dell’Abata, Andrea sfrutta un mosaico di piccoli appezzamenti, tutti posti nella parte meridionale del comprensorio ilcinese; una specie di mezzaluna di vigne che dalla sua azienda porta alla zona della Fornace, passando per la cava d’Onice. Vignaiolo di razza, arguto e legato alla sua terra dove è nato, Andrea produce vini istintivi, aderenti alla sua idea di Brunello.
In cantina il sangiovese, rigorosamente separato per vigneto di origine, segue un dedalo di affinamenti diversi, conoscendo sia legni piccoli, di matrice francese, sia rovere di Slavonia di grande dimensione. Un Brunello profondo e potente, ma armonico, che unisce il calore di questa zona a una precisa convinzione umana di partenza.
L’incontro con questi due prudottori, in apparenza così diversi, mi ha entusiasmato poiché conferma ancora una volta che ciò che conta nella viticoltura è l’amore per il territorio e la personalità di chi trasforma il frutto della vite in vino. La coerenza, ancora una volta, travalica gli schemi semplicistici di moderno vs tradizionale e soprattutto restituisce a chi fa il mio mestiere ancora tanta voglia di conoscere.