GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: tagliata di manzo
Capita a volte che essere appassionati di vino – ossia presuntuosi di un qualche sapere – faccia in modo che un amico, con cui hai condiviso servizi e catering, ti omaggi di una bottiglia.
Fin qui nulla di male, tranne il fatto che improvvisamente ti ritrovi tra le mani una bottiglia di cui non sai nulla di nulla. Ora, di degustazioni alla cieca (più o meno celate) se ne organizzano a iosa ma l’esperienza di un assaggio alla cieca durante il quale vedi l’etichetta – ma senza avere la benchè minima conoscenza del territorio, del vitigno, del produttore e della tradizione vitivinicola di quel luogo – onestamente mi mancava.
La bottiglia in questione è E kuqja e Beratit 2011 di Cobo, mentre l’amico in questione è Agron Seseri, appassionato sommelier di origine albanese, così come la bottiglia.
Appena verso il primo calice sento subito profumi puliti, netti e franchi; su tutti il fruttato è chiaro: frutta soda, in piena vigoria, prugna, susina e fragole. Qualche roteazione del calice ed emergono con prepotenza i terziari di matrice dolce, segno del passaggio in barrique; vaniglia cannella e pepe rosa sono evidenti. Profumi comunque molto eleganti e armoniosi, che trovano coerenza col sorso. Quest’ultimo, intenso e persistente evidenzia un tannino muscoloso, vigoroso ma ti tessitura fine e morbida.
Il vitigno in questione – l’autoctono Vlosh – è ben integrato dal legno in un susseguirsi acido tannico piacevole che sul finire sottolinea una sapidità marcata. Non conoscendo il vino, per l’abbinamento volevo stare sul sicuro, andando su una cosa facile: e infatti con una bella e succulenta tagliata di manzo non ho certamente sbagliato.
Prezzo in enoteca n.p.
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.