GLUCK – La bottiglia della sera
dove: sabato pomeriggio casalingo in attesa della cena (nostalgia dell’estate)
con: mozzarella con acciuga
Se potessimo congelare un’immagine – come in uno stop motion – vedremmo la tavola di casa ingombra di vegetali, pagnotte profumate, sacchetti di mercanzie che finiranno in qualche pentola.
Si chiacchiera di vino (what else?), si taglia una mozzarella che ancora lacrima latte, appoggiandoci sopra un’acciuga, così i profumi portano automaticamente alla necessità di un bicchiere di vino adeguato alla bisogna.
Per fortuna ci sono gli amici ed ecco comparire questo Chardonnay dalle terre del levante Franciacortino, zona Monticelli Brusati, frutto del sogno di due compari – Mauro e Claudio – innamorati del proprio lavoro (l’azienda si chiama Scapigliata, 339 3265871).
Vino timido e ritroso, che non cattura certo per esuberanza ma rimanda immediatamente a pomeriggi assolati e sornioni in cui le immagini appaiono e scompaiono come in un sogno.
La bocca rivela profondità che verranno, lasciando respirare il vino nel bicchiere. Più fiore che frutto, più sapidità che dolcezze, più spezie che polpa. Forse Chablis, più probabilmente Muscadet, sono rimandi che confortano la bontà di un progetto, di un’esecuzione e la razza di un terroir che può riservare sorprese.
Chissà come saranno le bollicine ricavate dal medesimo vigneto. Oh Franciacorta mia cara… (stay tuned!)
Prezzo in enoteca 14 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.