Sono le 19.00. Il sole in Langa è già calato da un po’. È tempo di tornare a casa, togliersi le scarpe, radunarsi attorno al focolare e riaccendere un po’ di antichi saperi. Programmino non da sottovalutare, soprattutto in pieno dicembre. Peccato sia prontamente sparito di fronte alla splendida orizzontale di Barbaresco 2004 tenutasi in Banca del Vino a Pollenzo l’11 Dicembre scorso. Magari il camino lo accendiamo un’altra volta…
Sei produttori al calcio d’inizio di cui tre “Riserve” da mettere tutt’altro che in panchina. Una panoramica di Langa che spazia da Barbaresco a Treiso e che vuole analizzare le diverse interpretazioni del territorio da parte dei produttori in scena. Sul profilo organolettico ancora una volta abbiamo potuto toccare con mano le molteplici espressioni di questo gioiello enologico, che riflettono nel bicchiere le stesse sfumature e contrasti che un critico d’arte riscontrerebbe tra un Matisse e un Warhol.
La scelta del 2004 non è avvenuta a caso: il 2002 che rappresenta il primo sbarramento per una serie di annate eccezionali a cavallo del nuovo millennio e il 2003 che ricordiamo più per il livello dei condizionatori venduti che per la nascita di grandi vini, hanno permesso al 2004 di diventare l’anno della rinascita. Buone piogge primaverili, estate nella norma e dulcis in fundo, giusto quei 20 mm di pioggia un mese prima della vendemmia così da suggellare una perfetta maturazione (fenolica e tecnologica forse coincidevano… miracolo!). Insomma, un’annata memorabile. Noi non ce ne siamo dimenticati, tant’è che a 10 anni di distanza abbiamo voluto provare se il vino di quelle bottiglie si era mantenuto fenomenale come ci si attendeva.
1. Piero Busso: Barbaresco San Stunet 2004
Il Barbaresco San Stunet di Piero Busso proviene da una vigna del comune di Treiso, con esposizione sud-est. È il primo tenore a entrare in scena e, sottolineiamo, uno degli ultimi ad abbandonarla. Probabilmente il vino più in forma della serata si stabilizza al naso in un netto zafferano. Nel bicchiere esprime carattere e vivacità rimanendo al tempo stesso tutto d’un pezzo.
2. Ca del Baio: Barbaresco Marcarini 2004
Giulio Grasso ci presenta un vino di cui probabilmente, mano sul fuoco, sentiremo parlare negli anni a venire. Vigneto giovane, siamo solamente alla seconda annata vinificata, ma che possiede già un bellissimo slancio unito a freschezza e cremosità. Al naso, nonostante una spiccata nota fumé, decide di rimanere fedele al proprio destino anticipando leggeri sentori speziati e balsamici. In allungo si materializza un letto di croissant.
Buona bevae largo potenziale d’invecchiamento.
3. Montaribaldi: Barbaresco Sorì Montaribaldi 2004
La prima sensazione avvicinando il bicchiere al naso è una nota di legno un po’ troppo esuberante, ma assaggiando il vino capiamo immediatamente di trovarci di fronte a vigne importanti. È un vino di grande personalità, dove la concentrazione del frutto dà spessore alla complessità del bouquet aromatico. Il tutto è tenuto insieme da tannini incredibilmente delicati.
4. Giuseppe Cortese: Barbaresco Rabajà Riserva 2004
Con Giuseppe Cortese abbandoniamo i Barbaresco d’annata per inoltrarci nel magico mondo delle riserve. Il Rabajà Riserva ’04 di Giuseppe è un classico intramontabile. Anche qui la discendenza è nobile, vigne di oltre sessant’anni e uno dei cru (giustamente) più blasonati del comune di Barbaresco. Affinamento di 40 mesi in sole botti grandi cui si aggiungono tre anni inbottiglia prima della commercializzazione. Il vino fatica a esprimersi nel brevissimo periodo, ha bisogno di pazienza, è avvolto in un mantello che cela sentori di piccoli frutti rossi e lamponi. In bocca è lunghissimo, molto elegante e destinato a perdurare vivo negli anni.
Lo sapremo aspettare.
5. Castello di Neive: Barbaresco Santo Stefano Riserva 2004
È Claudio Roggero, enologo dell’azienda di proprietà della famiglia Stupino, a presentarci il vino in versione magnum. Abbiamo di fronte un cru tra i più importanti di tutto il Barbaresco e si trova a Neive. Parliamo di Santo Stefano. È il vino della serata che ci è piaciuto di più. Il naso è caldo e avvolgente mentre in bocca c’è tutto il resto. Un bellissimo equilibrio tra freschezza e viscosità. La frutta è presente, ricordando crostate di fragole e lamponi. La beva è buonissima, completo con un lunghissimo finale.
6. Marco e Vittorio Adriano: Barbaresco Basarin Riserva 2004
Marco e Vittorio sono due fratelli che non contenti del lavoro precedente sono tornati all’antica attività 
familiare e cioè far buon vino. Il Vigneto è Basarin orientato a Sud est e si trova nel comune di Neive con pendenze che raggiungono il 40%. Il vino conquista più per freschezza che per austerità. Anche qui, il vigneto è giovane, ma si esprime già con carattere e personalità, prospettando un glorioso futuro.