GLUCK – La bottiglia della sera
dove: Ristorante Lo Scoglietto, Rosignano Marittimo (LI)
con: spaghetti ai ricci di mare
Un’espressione di Tocai – si lo so, bisognerebbe chiamarlo Friulano, ma tanto tutti gli addetti ai lavori, specie se friulani, continuano a chiamarlo Tocai… – convincente e coinvolgente, testimone di uno stile enologico distintivo impostato sull’eleganza e sulla sottile espressione del vitigno.
Contribuisce allo splendore di questo vino anche (e soprattutto) il l’età avanzata del vigneto, il Brazan, sapientemente impiantato negli anni Quaranta.
E contribuisce, e inutile negarlo, anche la bontà di questi perfetti spaghetti ai ricci di mare…
Prezzo in enoteca 20 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.