GLUCK – La bottiglia della sera
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.
dove: a casa
con: terrina di sarde in versione beccafico e contorno di zucchine.
Un Timorasso strepitoso, che ci ha fatto anche pensare a pregiate regioni fuori Italia e che soprattutto conferma, se ancora non si sapesse, che si tratta di uno dei grandi vitigni bianchi d’Italia.
Note minerali chiare di pietra focaia e zolfo puro fuse con un frutto del tutto integro, come una susina bianca di perfetta maturità, ricordi balsamici di menta bergamotta, una nota appena dolce di polline, ma c’è altro ancora amalgamato in un quadro di ammaliante profondità e complessità.
Al sorso non solo mantiene le promesse ma rilancia! Il nerbo acido e sapido è il protagonista ma senza strafare, perché affiancato dal giusto volume e da una grassezza misurata e avvolgente, il tutto restituito in sapore e dinamica. Un vino in equilibrio e in moto perpetuo. Lieve scia amara comunque piacevole. Molto lungo e ancora giovane.
14° alcolici mai avvertiti!! Mostruosamente bene abbinato alle sarde.
Prezzo in enoteca 13 euro