C’è qualcosa di nuovo oggi nel Chianti Classico, anzi d’antico.
Parafrasando l’incipit della poesia di Giovanni Pascoli “L’aquilone” il 29 Gennaio scorso, presso la Certosa di Pontignano ha preso forma una idea di associazionismo di scopo tra ventotto viticoltori di Chianti Classico del territorio di Castelnuovo Berardenga.
È un vento nuovo che si basa su di un’idea di territorio antica, quando la “farfalla della Berardenga”, come Leopoldo di Lorena aveva ribattezzato questo vasto territorio posto nella porzione piu’ meridionale del Chianti a lambire la citta di Siena, era gia’ da lungo tempo luogo vocato alla produzione vitivinicola ed agricola del Granducato di Toscana.
Qui il sangiovese è il padrone incontrastato e spesso unico attore dei vini che vi si producono. Il territorio è variegato e complesso, con ricchezza ampelografica e pedologica. Si caratterizza con un massiccio di arenaria ad est, dove si producono vini eleganti e meno strutturati rispetto ad altre zone del Chianti, a cui si sostituisce, procedendo verso ovest, il galestro rosso, che dona colore intenso, struttura e mineralita’. Si passa poi al macigno di alberese, terreno calcareo misto ad argilla, che conferisce ai vini acidità elevata e tannini fitti, di grande longevita’, per finire con terreni geologicamene giovani, di struttura mista, all’estremita’ piu’ occidentale di questo ampio lembo di Toscana.
Vini quindi estremamente diversi e peculiari, ma accumunati dalla tradizione, dalla storia dell’uomo che lo ha plasmato fin dall’antichita’ e su cui si basa l’idea del “Classico della Berardenga”, una valorizzazione della territorialità e della identità sia dei vini che dei prodotti unici di questa zona, mantenendo la caratterizzante individualita’ data dal terrorir di appartenenza.
Importante aspetto, ben presente nelle intenzioni di questo “movimento”, è la funzione di traino che il vino può avere su tutto il comparto agricolo e artigianale di Castelnuovo Berardenga, motore di una crescita economica rispettosa dell’ambiente e capace di proteggere e valorizzare un paesaggio che mantiene una bellezza struggente e inviolata.
Per gli organizzatori il convegno dello scorso giovedì è come un seme piantato nella terra fertile e destinato a crescere e ad aggregare. Segna il punto di partenza di un percorso che vedrà il gruppo di produttori promuovere il Chianti Classico della Berardenga in eventi e degustazioni mirate a svelare le qualità non solo dei vini, ma delle tradizioni, delle genti e dei luoghi in cui questi sono nati.
Giuseppe Pollio
Slow Food Siena