Cirò Rosso 2005, Ippolito

GLUCK – La bottiglia della sera

dove: a casa

con: lepre e polenta bianca

Tra le iniziative della Coop ce n’è una che gradisco molto ed è la proposta dei prodotti in scadenza al prezzo scontato del 50%. Trattasi in genere di prodotti alimentari vicini o vicinissimi al “best before”, che tra l’altro non è sempre indicatore di una scadenza vera e propria. Niente di meglio che scontarli contro lo spreco alimentare!

Curiosamente un giorno noto che tra i prodotti al 50% vi è del vino rosso del 2005 – fuori dal banco frigo – e in prima battuta mi chiedo: perchè mai proporlo a prezzo scontato? Nel dubbio lo compero: 5 euro al 50%, costa la bellezza di 2,5 Euro! Meno di un bicchiere al banco.

L’occasione di stapparlo si presenta presto. Nella cucina economica a legna (chiamata anche spolert in Friuli Venezia Giulia) abbiamo cotto per ore una lepre, marinata per circa una settimana. Polenta bianca e lepre, con il suo sugo, sono di per sè una leccornia. Stappo questo Cirò Rosso 2005, senza aspettative di alcun tipo, come meglio conviene. Eventualmente ho pronta un’alternativa.

Ebbene il vino è integro, di misurata estrazione e piacevolmente evoluto. Le emozioni e i ricordi che trasmette sono per così dire “didattici”. Il vino non ha picchi di piacevolezza assoluti ma presenta tannini e sensazioni liftate che non si ritrovano nei vini rossi appena messi in commercio. L’abbinamento regge e la bottiglia non richiede sforzi nella beva.

Il dubbio si fa più insistente. Perchè vendono a metà prezzo un vino evoluto e affinato del 2005? Certo la collocazione sugli scaffali, la luce e le temperature non saranno state quelle ideali però, a mia personale opinione, la logica dello svuotascaffale è sfuggente e ambigua. Questo buon vino che ha 9 anni oggi vale il doppio e non la metà del suo prezzo iniziale!

Prezzo in enoteca 5 euro

Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.