ViViT, Vini Vignaioli Territori, è l’appuntamento con il vino artigianale all’interno del Vinitaly. Giunta alla terza edizione, ViViT rappresenta uno dei momenti più attesi della fiera veronese.
Abbiamo intervistato Beppe Ferrua, proprietario dell’azienda Fabbrica di San Martino e presidente dell’Associazione Vi.Te., Vignaioli e Territori, interfaccia istituzionale che collabora con Vinitaly, fornendo una consulenza nella selezione delle realtà partecipanti, per sapere che edizione sarà.
D. Siete giunti alla terza edizione, ci puoi dire che tipo di ViViT sarà?
R. Siamo in linea con le edizioni precedenti. Abbiamo registrato nuovi ingressi e questo è un elemento positivo che segue una crescita continua di interesse nei nostri confronti. Stiamo discutendo con Vinitaly per un aumento di spazio espositivo.
D. State discutendo, come Associazione?
R. Si, Vi.Te è un’Associazione nata per questa manifestazione. Volutamente non abbiamo un programma di comunicazione o marketing dell’attività. Siamo nati per parlare con la Fiera e poter il più possibile dare visibilità al nostro lavoro.
D. Molte delle aziende partecipanti fanno parte del gruppo Reinassance des Appelations, fondato da Nicolas Joly. Mi pare però, che la degustazione del gruppo sia a Cerea nei giorni di ViniVeri…
R. Voglio prima dire che vi saranno molti gruppi e distributori importanti a ViVit, oltre al gruppo citato da te, partecipano Triple A, Les Caves de Pyrene, Sarfati, Mineral e tanti altri che ora non mi vengono in mente. Venendo alla tua domanda. Sì, è così. Joly viene ogni due anni con il gruppo. È bene sottolineare che la degustazione di Reinassance occupa una sola giornata dell’evento. Mi sono adoperato per organizzare il suo appuntamento in Fiera, ma abbiamo uno spazio troppo ristretto e costi più alti rispetto a Cerea. Allora gli associati del gruppo di Joly hanno deciso di essere presenti con i vini, appunto a Cerea. Ti dirò, è una trasversalità che non dispiace. Per intenderci, i vignaioli francesi saranno a Cerea, gli italiani a Vinitaly. Non vi sono comunque scissioni se è questo che intendevi, mi spiace magari che c’è molta confusione, questo sì, ma per ora, nonostante una filosofia produttiva che, più o meno, accomuna le aziende di vino artigianale o naturale, a seconda della definizione che vogliamo dare, non si riesce a trovare un accordo nei confronti del pubblico.
D. Quali sono le differenze a tuo giudizio?
R. Noi di Vi.Te. crediamo che sia fondamentale essere dentro la Fiera. Vi sono ragioni numeriche e filosofiche. Prendiamo i dati. In 4 giorni di fiera riportiamo 150.000 ingressi più o meno, noi contiamo circa 6.000 presenze… al giorno. Cercare di vendere vino non è un peccato. È importante avere questa occasione di visibilità proprio perché siamo diversi dalla realtà che ci ospita e possiamo comunicare la nostra idea di vino. La maggior parte delle persone che viene al Vinitaly, parlo di operatori, entra in contatto con agenti e addetti marketing, qui a ViVit, si parla con chi il vino lo produce e lo vende: questa è un valore aggiunto dal mio punto di vista. L’idea che ci siamo fatti è che nelle altre manifestazioni vi siano poche occasioni di nuovi incontri. Credo che i nostri vini debbano confrontarsi con tutto il mondo e qui dentro il tempio del commercio di vino, il nostro modo di vedere le cose ha ancora più risalto.
D. Quali sono i criteri di selezione?
R. Una conduzione della vigna da almeno tre anni senza chimica e una vinificazione delle uve senza coadiuvanti.
D. Non richiedete le analisi, vero?
R. Vero. Ci riserviamo di fare delle analisi a campione di verifica sui vini. Non vogliamo sostituirci a nessuna certificazione, per questo esistono enti preposti ed autorizzati da leggi europee. Quello che chiediamo è un’autocertificazione dell’azienda stessa. In un paese dove ogni responsabilità è delegata a terzi, noi vogliamo essere in controtendenza. Chi meglio del vignaiolo può garantire del suo lavoro e dichiarare la propria conformità ai nostri principi? Il ViVit è un appuntamento importante ma rappresenta solo la fase visibile di un confronto tra tutte le aziende protagoniste. Dopo tre anni cominciamo a conoscere bene l’operato dei partecipanti.
D. Quest’anno è nato VinitalyBio, un padiglione dedicato alla viticoltura biologica e biodinamica certificata. Un’ulteriore moltiplicazione non rappresenta per voi, e per noi, elemento aggiuntivo di confusione?
R. Non credo. Ben venga un mondo sempre più Bio. È molti anni che sostengo che il biologico deve essere “almeno” un punto di partenza per tutte le aziende di qualsivoglia dimensione. La Fiera si è accorta del potenziale commerciale che è insito nel vino biologico e la crescente attenzione dei mercati verso questo mondo. Assisteremo sicuramente all’industrializzazione del Bio. Non c’è un giudizio in queste parole. Il padiglione è interno alla fiera e ne fa parte. Noi siamo ancora un’altra cosa e credo che basterà un giro nei nostri banchi per rilevare la differenza.
Vivit sarà a Verona nelle stesse giornate di Vinitaly per info www.vinitaly.com
Foto Vinitaly.it e Lido Vannucchi