Da sabato 5 a lunedì 7 aprile si terrà l’undicesima edizione del salone dei vini naturali organizzato da VinNatur, Associazione Viticoltori Naturali. Sede dell’evento, come da tradizione, la bellissima Villa Favorita – che fin dall’inizio ha “prestato” il proprio nome alla manifestazione – di Monticello di Fara, a Sarego (Vi). Saranno presenti 140 viticoltori naturali provenienti da 8 paesi: Italia, Francia, Spagna, Slovenia, Slovacchia, Rep. Ceca, Austria. Oltre 600 i vini in degustazione e vendita, nelle tre giornate di apertura al pubblico.
Chediamo ad Angiolino Maule – fondatore, presidente e anima instancabile dell’associazione – che novità presenterà quest’anno VinNatur.
R. Quest’anno si concretizza e si esplicita in maniera chiara e tangibile la collaborazione con il mondo scientifico, fortemente voluta e cercata da tempo da VinNatur. Lo stretto rapporto instaurato in questi anni con enti e istituti di ricerca ci permette di fare importanti passi avanti verso la tutela della salute nostra e dei consumatori.
D. Qual è la ricerca più importante che avete in corso?
R. Ce ne sono tante, ma forse la più interessante – nel senso che può aprire scenari veramente importanti e reali per le aziende – è quella che stiamo conducendo assieme all’Università di Udine, con 14 nostre aziende coinvolte, che punta a misurare la scala della fertilità biologica dei suoli e a ricercare le micorrize autoctone dei terreni (ovvero l’associazione simbiotica, localizzata nell’ambito dell’apparato radicale, tra i funghi presenti e la pianta superiore). Questa ricerca darà a ogni azienda la possibilità di riprodurre naturalmente le proprie micorrize e di spargerle sui suoli. Si tratterà di un decisivo cambio di ruolo per il produttore: non più sfruttatore e distruttore dei terreni ma co-creatore del proprio suolo.
D. Sappiamo che in questi anni l’Associazione VinNatur ha speso di tasca propria circa 50.000 euro in ricerca; soldi ricavati dall’autotassazione e dai guadagni avuti dall’organizzazione di Villa Favorita e di altri eventi. Continuerete a produrre e finanziare nuove ricerche?
R. Senza dubbio. Il quotidiano scambio di opinioni e di consigli tra i nostri associati è importantissimo, ma sappiamo benissimo che da soli però non andiamo da nessuna parte: abbiamo bisogno dell’aiuto e dell’appoggio del mondo della ricerca scientifica per sostanziare le conoscenze e dare risposte concrete alle nostre necessità. Ti anticipo che il prossimo progetto di ricerca di VinNatur sarà quello che punterà alla possibile eliminazione, nei trattamenti, di zolfo e rame: sappiamo benissimo che sarà un programma lungo e complesso, che ci vorranno almeno 5 anni di ricerche, ma siamo assolutamente determinati a perseguire quest’obiettivo.
D. Uno dei tratti distintivi di VinNatur è sempre stato quello che impone, a ogni viticoltore che chiede di entrare nell’associazione e partecipare a Villa Favorita, di sottoporre i propri vini alle analisi dei pesticidi residui (oltre ad altri prodotti di sintesi). Continuerete su questa strada?
R. Certamente si. In questi anni abbiamo speso quasi 100.000 euro (sempre ricavati da autotassazione) per fare le analisi ai vini dei produttori presenti a Villa Favorita, e siamo convinti che siano stati soldi spesi bene! Ci hanno dato modo di potere valutare oggettivamente la genuinità dei nostri vini, a garanzia della salute di chi poi quei vini li berrà. Abbiamo riscontrato, negli anni, circa 80 casi di non conformità a quanto dichiarato: si è trattato in genere di piccoli “incidenti di percorso”, prontamente ovviati negli anni a seguire anche grazie alla condivisione e alla soluzione collettiva dei problemi. In qualche caso invece c’è stata una colpevole reiterazione dei risultati negativi e allora le aziende sono state allontanate dall’associazione e non hanno più partecipato a Villa Favorita e alle altre manifestazioni da noi organizzate.
D. Questo delle analisi dei vini è il “punto critico” che vi differenzia nei rapporti con le altre associazioni che raggruppano produttori di vini naturali. La domanda finale quindi è d’obbligo: VinNatur potrà mai partecipare a manifestazioni organizzate in comune con queste altre associazioni?
R. Si, senza dubbio, non c’è alcuna preclusione in questo senso, ma solo se verrà condiviso e accettato quest’ultimo punto (quello delle analisi), per noi fondamentale.
Foto: winestories.it