GLUCK – La bottiglia della sera
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.
dove: a casa
con: zuppa di pesce
A Napoli non lo chiamiamo mai Piedirosso ma Per’ ‘e palumm’, piede di colombo, per il raspo rosso che ricorda appunto la zampetta dei colombi. E’ un rosso beverino, sottile e succoso, dalla freschezza spinta e dai tannini discreti. In estate qui da noi va alla grande perché può essere bevuto a una temperatura fresca e perché i rossi importanti risultano poco piacevoli con il caldo.
Le uve che danno vita a questo vino provengono da un vigneto storico posto sul bordo del cratere di un vulcano: Agnanum. E’ uno di quei rossi che stanno bene anche con i piatti di pesce e l’ho stappato di recente per accompagnare una zuppa fatta con scorfano, merluzzo, seppie, cozze, poco pomodoro e un bel crostone di pane.
Il piatto è finito presto e il piacere della tavola ha allungato i tempi sul bicchiere di Piedirosso che, pur essendo un vino semplice, ha tanto da raccontare.
Prezzo in enoteca 15 euro