Potrete incontrare le Cantine premiate e assaggiare i Top Wine della Calabria durante la degustazione che si terrà a Milano sabato 18 ottobre 2025.

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Il costo dell’ingresso è di 49 euro (39 euro per i soci Slow Food e i soci Fisar) e comprende anche una copia della guida Slow Wine 2025. Dalle 14 alle 20 negli ampi spazi del Superstudio Maxi, in via Moncucco 35, troverete i banchetti di assaggio con la presenza diretta dei produttori: in definitiva ci saranno più di 800 vini da assaggiare, per la gioia di ogni palato.

INTRODUZIONE

«Forse l’annata non esiste». È la provocazione di Nino Barraco, raccolta da Corrado Dottori in “Non è il vino dell’enologo”. Non esiste, o almeno non nel senso in cui siamo abituati a raccontarla. Non quando il vino è fatto di mani, di scelte, di attese e di rischi. Non quando il pensiero del vignaiolo pesa più delle condizioni climatiche. D’altronde senza il fattore umano, il vino non sarebbe altro che un prodotto agricolo, una merce. È l’uomo che lo rende linguaggio, cultura, comunità. Questo è l’anno in cui le comunità, grandi e piccole, si sono chieste: chi siamo, oggi, nel vortice del cambiamento? C’è chi ridisegna confini, Paesi che entrano in nuove alleanze, che stringono mani e firmano patti, e altri che li rompono, che chiudono porte, che difendono il “noi” come un fortino. In un mondo che frattura mappe e identità, il vino continua a funzionare come una geografia segreta: una rete di luoghi, mani e memorie che resiste alla frammentazione e ci ricorda che l’appartenenza non si misura in confini o punteggi, ma nella capacità di ritrovarsi nello stesso sorso, nello stesso sguardo. Nei vigneti i confini si tracciano con altre linee: e mentre affrontano ondate di calore, tempeste improvvise, terremoti che scuotono terre e certezze, i vignaioli reagiscono, si riorganizzano e restituiscono sempre senso al legame con la terra, senza mai smarrire la propria voce. Intorno, invece, il vino è diventato un chiacchiericcio costante. Dazi, no-alcol, calo dei consumi, nuove tendenze, storytelling compulsivi, il vino trasformato in hashtag: un rumore di fondo che rischia di soffocare la sostanza. Eppure, il vino non nasce per essere discusso, ma bevuto. Prima che argomento, è esperienza. Prima che contenuto, è relazione. E se vogliamo che sia anche cultura, dobbiamo prendere atto che la cultura smette di essere tale quando le chiediamo di farsi performance, quando la pieghiamo ai numeri. Cultura dovrebbe essere un atto di coscienza, non una gara. Ecco perché l’approccio che guida queste pagine vuole essere umano, etico, relazionale. Qualcuno potrebbe definirlo romantico, in realtà si fonda su basi solide: le neuroscienze. Ci hanno mostrato che il gusto non è un dato oggettivo, ma una costruzione soggettiva. Cambia con le emozioni, con il contesto, con le aspettative, con la memoria. Non esiste un gusto assoluto: esiste la percezione del gusto. E se il gusto è percezione, e la percezione è relazione, allora il vino non può ridursi solo a una carta geografica. È una terra che ha fatto il giro lungo: da una zolla a un pensiero, da un filare a una scelta, da una pianta a una visione. È una geografia attraversata da coscienza. Pierre Sansot scriveva che un luogo esiste solo quando qualcuno lo abita con intenzione. Lo stesso vale per il vino: non basta coltivare, bisogna abitare la vigna, darle voce, portarne senso nel futuro. Chi abita oggi il vino calabrese? Chi sceglie di ascoltare la terra invece che forzarla? Le risposte sono custodite nelle etichette, nei gesti e nelle storie dei vignaioli che danno vita a queste pagine. Per
questo una guida non può mai essere solo una guida: ha senso se diventa uno strumento di riflessione, di maturazione culturale, di partecipazione collettiva. Una guida che non assegna punteggi, ma costruisce connessioni. Che non si limita a giudicare, ma cerca di capire. Che non legge il vino come prodotto, ma come processo umano, agricolo e percettivo. Una guida che sappia mettere in relazione, che inviti alla conoscenza reciproca, che insegni a sentire prima ancora che a degustare. Non un faro solitario, ma un falò attorno al quale ritrovarsi. Perché il vino, in fondo, è questo: un atto di relazione tra chi coltiva la terra e chi ne ascolta il frutto. È una forma di linguaggio che unisce generazioni, geografie, visioni. È un modo di stare insieme. Ecco il senso: il vino non appartiene a chi lo possiede, ma a chi lo condivide. Non è patrimonio di singoli, ma gesto collettivo. La sua forza, come quella di ogni comunità viva, non sta nei numeri, né nelle performance, ma nello spazio che apre tra le persone. Solo in questa presa di coscienza il vino può farsi futuro.

I RICONOSCIMENTI ALLE CANTINE

LA LISTA DEI TOP WINE