Buongiorno a tutti, mi chiamo Filly e con questo post inauguro la mia collaborazione con Slow Wine. A dire il vero il mio nome è Maria Filippa Delfina Panfilia Signorelli Manica d’Aremburg, ma tutti da anni mi chiamano Filly. Vivo muovendomi tra Venezia (dove vive mio padre, il conte Brando), Roma (dove mia madre, Maria Antonia Giustiniani, possiede qualche palazzo storico) e Ginevra, dove possiedo una casa sul lago, accanto a quella di mia sorella Polly, e dove vive anche il grande amore della mia vita, Torton, il mio cavallo arabo.
Proprio a Venezia ho conosciuto Giancarlo Gariglio e Fabio Giavedoni, nella giornata di presentazione di Slow Wine 2014: ho chiacchierato un po’ con loro e da lì e nata quest’idea di collaborare con la redazione di slowine.it. Sono molto contenta di questo e spero di essere all’altezza.
Sì perché il vino è una delle grandi passioni della mia vita: divido l’interesse per il nettare di Bacco con quello per le borse e i bauli di Louis Vuitton, per i cucchiaini d’argento e per i nastri di seta per capelli: di questi tre “interessi” ho una raccolta numerosissima, e anche la mia cantina è ovviamente all’altezza delle altre mie tre collezioni.
In questo post inaugurale voglio raccontarvi delle ultime bottiglie che ho degustato a Roma qualche giorno fa. Una sera mio cugino Lupo mi ha presentato un suo amico, Goffredo, che colpito dalla mia avvenenza e dal mio interesse per il vino mi ha subito invitato a un’esclusivissima degustazione di Dom Perignon Rosé Oenoteque. Ho accettato subito con entusiasmo, anche perché a Roma non capita spesso di aprire queste rare bottiglie (a Ginevra invece è abbastanza frequente …) e poi perché tra i millesimi in degustazione c’era anche l’82, che ho assaggiato una sola volta nella vita, l’anno scorso a Dubai.
Mi ricordo l’82 come un vino leggermente chiuso all’olfatto (strana la decisione della cantina di procedere con il degorgément nel 2004 per poi fare uscire le bottiglie in commercio 8 anni più tardi), segnato da una sottile ossidazione che ne rinforzava il carattere senza intaccare l’eleganza, l’armonia gustativa e la profonda mineralità. Un ottimo assaggio, ma non all’altezza dell’85 (che ho avuto modo di assaggiare più volte) che è più ricco, potente e complesso, nervoso e “fuoriclasse” come il mio Torton. Molto buoni, ma questo lo sapete tutti, sia il ’92 che il ’93, che ho avuto modo di testare nuovamente qualche settimana fa: un vino cristallino, di incredibile freschezza, infinitamente sfaccettato nei suoi riconoscimenti olfattivi.
Insomma la serata si presentava molto interessante ma poi mi è venuto un pensiero, un piccolo affanno: io sono indubbiamente una bella ragazza, Goffredo è un uomo aitante e danaroso; ci accomuna la passione per il vino … ma non è che quello crede che siccome mi porta alla degustazione di Dom Perignon Rosé Oenoteque dopo mi tocca dargliela! Sono stata assalita da questa preoccupazione: a Ginevra so benissimo come vanno le cose ma a Roma non sono così sicura di capire bene … quindi alla fine, poco prima che mi passasse a prendere, ho declinato l’invito adducendo il solito mal di testa. Goffredo mi è sembrato carino, ma l’eventuale strascico post-degustazione non è proprio cosa …
Destinata quindi a rimanere in casa da sola sono stata “salvata” invece dalla chiamata di Tommy, il mio amichetto del cuore, che stava per mettersi a tavola con il suo compagno e mi chiedeva di far loro compagnia. Li ho subito raggiunti con la mia bottiglia, per una cena che alla fine si è dimostrata molto carina sia per il cibo sia per la compagnia. Un po’ meno, in verità, per i vini assaggiati, che nell’ordine sono stati:
Bianco Emilia Garzellino s.a., Civ & Civ (Campegine, Re): un vino leggero, 10° in etichetta, dal naso fruttato e zuccheroso, pulito, abbastanza insistente. L’attacco in bocca è dolce, poi crescono le sensazioni fragranti e agrumate; il vino ha poca sostanza e il finale di bocca è tendenzialmente dolce e ricorda la macedonia di frutta in scatola. Considerazione finale: se questa è la versione Secco, com’è scritto in etichetta, chissà quant’è dolce quella Amabile!
Marino 2012, Gotto d’Oro (Marino, Roma): blend di malvasia di Candia e del Lazio, trebbiano toscano, bombino e bellone, ha naso quasi neutro, con tenui note di fiori e di purea di pera. Bocca piuttosto piatta, leggermente sapida, manca di supporto acido e di nerbo, ha una beva lenta, che impigrisce e rattrista il palato. Finale quasi lattico, con note di mou, miele e caramella di orzo. Assaggiato in magnum, chiusura a vite.
Rosso Puglia Sangiovese, San Matteo (Altavilla Vicentina, Vi): il processo di pastorizzazione – e forse anche la permanenza in magnum di Pvc – ha ammutolito il vino, che presenta leggeri sentori di frutti rossi molto maturi e di geranio. Il sorso è pastoso ma non persistente: manca il centro-bocca, il vino sparisce, anche per l’inesistenza tannica. Alla fine prevale il sapore “di cotto”, di confettura di frutta.
Ho deciso di approfondire la mia conoscenza sul mondo delle bottiglie di più largo consumo – come quelle aperte l’altra sera – e pertanto, in conclusione, mi permetto di farvi una preghiera: cliccate Like su questo pezzo, condividetelo sul vostro profilo Facebook, inviatelo per mail agli amici … insomma dategli visibilità, così i ragazzi della redazione di Slow Wine rimangono contenti, si accorgono di aver fatto un “buon acquisto” e magari mi commissionano qualche altro post. Così io posso continuare a stare con voi, che già mi piacete molto, per raccontarvi delle prossime bottiglie che andrò ad aprire … e anche qualcosa di me. A presto, spero.