GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: cais in umit – lumache in umido
Con un’etichetta così simpatica non si poteva pensare che a un bel piatto di lumache. Le faccio in umido – cais in umit, in friulano – seguendo “Le ricette di Osterie d’Italia”, pubblicato da Slow Food Editore.
Alfio Lovisa – proprietario di questa piccola azienda di San Giorgio della Richinvelda, in provincia di Pordenone – lavora la campagna con passione e attenzione alla natura, producendo vini che talvolta hanno mostrato qualche piccola approssimazione di troppo ma che sta migliorando sensibilmente ad ogni vendemmia, almeno così speriamo noi.
Assaggio il Brut Nature: ha una marcata spinta vinosa, sentori di pan pepato e mostarde piccanti. La frutta è molto matura e qualche perplessità rimane sull’apparato del vino.
Vabbè. non tutto vien con il buco e vista la simpatia che ci ispira la chiocciola in etichetta faccio “bocca da mercante”. Brum Brum, accelero un po’ e la bottiglia scivola via.
Prezzo in enoteca 13 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.