Devo dire che l’incontro con Alex Podolinsky, svoltosi a Pollenzo (CN), lo scorso venerdì non ha lasciato nessuno dei presenti indifferenti.
Per prima cosa ha impressionato la fibra del personaggio, che ha parlato per 6 ore a una numerosa platea, alla bella età di 85 anni. Insomma una performance che avrebbe distrutto anche il più scafato dei convegnisti di professione. Saverio Petrilli che si è sobbarcato il non semplice compito della traduzione consecutiva era decisamente più stremato del guru della biodinamica.
Ciò che però ha colpito sono stati i concetti espressi. Podolinsky è lontano mille miglia da alcuni apostoli della biodinamica europea (intendeva forse Nicolas Joly?), che ha più volte bollato come troppo legata alla teoria e distante dalla pratica contadina. Il suo richiamo costante è stato quello di conoscere gli agricoltori anziani, andarli a intervistare, interrogarli sulle loro pratiche, imparare da loro. Ha sottolineato più volte l’importanza di creare una memoria condivisa delle esperienze agricole degli anziani.
È partito tutto da una domanda che Alex ha fatto al suo pubblico: “Quale è l’ingrediente più importante in un suolo che è vitale dal punto di vista biologico?”. La risposta è l’aria. Quindi il compito del buon contadino è quello di far respirare il suolo. Combattere la compattazione del terreno è una missione che Podolinsky si è dato fin dall’inizio della sua opera. Gli imputati principali sono stati i trattori (che vanno utilizzati con intelligenza, il cavallo è un mezzo antico che non ha più senso usare) e il Roundup, che secondo Podolinsky crea una sorta di colla sulla superficie del suolo che impedisce la penetrazione dell’acqua.
Ma veniamo al cuore dei concetti espressi venerdì scorso. Tutto gira intorno alla fertilità del suolo. In Australia, sua patria adottiva, il Nostro ha combattuto e sta combattendo una battaglia per rivitalizzare i terreni massacrati dall’agricoltura moderna fatta di irrigazione e di uso indiscriminato di concimi e sostanze chimiche. Ora che la siccità si fa sempre più aggressiva la campagna e i contadini sono in rovina, perché senza l’uso costante delle risorse idriche non riescono a ricavare nulla dalla loro terra (poverissima di humus). Con la biodinamica Podolinsky sostiene a lui basta meno di un decimo dell’acqua dei convenzionali.
Il preparato 500 è il perno di tutto, perché ha l’effetto di trattenere l’acqua. Ma a detta di Podolinsky in Europa è difficile trovare dei preparati di buona qualità e quindi si fa biodinamica solo a chiacchiere e a forza di filosofia e mistica.
Una frase che ha colpito nel segno è che: “la biodinamica crea le condizioni affinché la pianta sia in salute e non cura le malattie”.
Un’affermazione su tutte mi ha stupito: bastano 88 grammi di preparato 500 per ettaro. Mi pare una quantità piccolissima, un granello di sabbia nel deserto… In questo caso forse serve un atto di fede e, infatti, Podolinsky ha sottolineato più volte la sua critica agli scienziati materialisti e ha invitato i consulenti agronomi (le frecciate si sono sprecate!) a toccare con mano i risultati raggiunti dal suo metodo.
Un atto di fede, supportato dalla visione dei suoi miracoli!
Mi piacerebbe sapere da agronomi e produttori (Saverio Petrilli, Leonello Anello, Ruggero Mazzilli, Bruna Ferro, Maurizio Gily, tanto per citare qualcuno…) cosa pensino della biodinamica e degli spunti interessanti che ha lanciato Alex Podolinsky.
È vero che in Europa il 500 non ha la qualità di quello della scuola australiana?
In cosa differisce la biodinamica europea da quella australiana?
Come si fanno a combattere peronospora e oidio? Con i preparati sono meno presenti queste malattie?
Rame e zolfo come influenzano la fertilità del suolo?
Siete disposti a perdere un raccolto per preservare l’integrità del terreno?
Tante domande che avrei voluto fare a Podolinsky, ma vista la calca, la folla e i tanti che volevano intervenire è stato praticamente impossibile!
E gli appassionati di vino che pensano della biodinamica? Il mio consiglio è di seguire le prossime tappe di Alex Podolinsky, ne vale la pena, incontrarlo forse non vi chiarirà tutti i dubbi, ma farà crollare alcune vostre sicurezze, un primo passo per ampliare le proprie conoscenze!