Lo scasso dei Cesari, circa due ettari, non è solo un cru ma è il cuore pulsante della Tenuta di Valgiano, azienda tra le più celebrate della provincia di Lucca. Culla del sangiovese aziendale, la sua vinificazione in purezza ha caratterizzato gli anni Novanta della storia della tenuta e parte della prima decade degli anni Duemila. Poi, le sue uve migliori hanno innervato il Colline Lucchesi Tenuta di Valgiano, vertice qualitativo della cantina.
Un vigneto vecchio curato con amore e rispetto, soprattutto dopo la svolta agronomica verso il biologico prima e il biodinamico poi, fino a quando la sua sostenibilità lo ha consentito. Nel 2010 il vecchio Cesari è stato tolto con un progetto ben preciso: riportarne in vita l’essenza e la qualità. Tre anni di seminativi con grano e leguminose. Il grano ha portato farina e cene nei tramonti d’estate con i prodotti della sua terra.
Qualche giorno fa la vigna è tornata a occupare questo versante splendido, con i migliori individui ripropagati per selezione massale. Dodicimila barbatelle piantate a mano per l’inizio di una nuova nobiltà: bentornato Cesari.
Info sul sito www.valgiano.it
Foto gentilmente concesse da Laura di Collobiano, tranne quella della cena estiva scattata dal sottoscritto.