GLUCK – La bottiglia della sera
dove: Agriturismo Cà del Re, Verduno (Cn)
con: coniglio al timo
Cà del Re è uno dei posti più intriganti di Langa: l’accoglienza è eccellente, si mangia benissimo, i prezzi sono contenuti, si bevono vini di propria produzione a prezzi davvero adeguati.
Dopo un ampio antipasto con piatti del territorio, scelgo il coniglio al timo: carni sode e profumate, cottura perfetta, succulenza che inonda il palato. Dalla carta scelgo il Rabajà di famiglia, un cru rassicurante che nell’annata 2010 ha saputo regalare sprazzi di armonia oltre misura.
Nel calice subito c’è una piacevole austerità, le note minerali ed ematiche accompagnano il frutto sodo e croccante, il sorso è fluido e tonico, il finale piacevolmente austero e lungo. Proprio un grande vino, di quelli che ricordi a lungo e per berlo non serve un portafogli ampio e capiente.
Una conferma indiscutibile: Cà del Re e Rabajà Castello di Verduno sono gli esempi del lavoro di una famiglia che pensa prima alla qualità e poi alla tasca.
Prezzo in enoteca 30 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.