GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: agnello al forno
Durante le feste pasquali tendi a fare incetta di agnello, che poi alle volte ti avanza e così lo congeli per altre occasioni; quindi sei contento quando apri il freezer e ti convinci che è proprio opportuno “far fuori” quell’ultima bella costata d’agnello rimasta ad aspettarti. E quale miglior modo di cucinarla se non alla brace?
Mentre le dolci carni si abbronzano apro l’ultima bottiglia di questo Barbaresco che avevo acquistato in una scorribanda tra le colline di Langa e mi verso un bicchiere. Il vino di Giulio Grasso è in forma smagliante, il frutto è perfetto, integro e polposo, non ha cenni di maturità e le spezie lo arricchiscono.
Intanto suona il timer, l’abbronzatura è finita e inizio a spolpare le belle costine. Che gusto! Il vino ha mantenuto freschezza, è molto tonico e reattivo, scorre, è complesso e si lascia bere con grande facilità.
Purtroppo la cena finisce, mi dispiaccio che sia l’ultima bottiglia perché sarei stato contento di seguirne ancora l’evoluzione… ma pazienza, intanto me la sono proprio goduta.
Prezzo in enoteca 29 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.