Abbiamo incontrato Joško Gravner nella sua cantina a Lenzuolo Bianco di Oslavia. Joško è, senza tema di smentita, uno dei vignaioli più discussi, amati e a volte incompresi del panorama enologico italiano. Un uomo che ha fatto parlare di sé rimanendo sempre dietro le quinte, tra i suoi silenzi, occupandosi solo della sua vigna della …
Che cosa significa il riconoscimento della Chiocciola? Ecco cosa scriviamo nelle prime pagine della guida 2018: Simbolo assegnato a una cantina per il modo in cui interpreta valori (organolettici, territoriali e ambientali) in sintonia con Slow Food. Dall’edizione 2017 l’attribuzione di questo simbolo implica l’assenza di diserbo chimico nei vigneti. I vini di una Chiocciola …
Ecco a voi l’elenco delle oltre 700 cantine che hanno aderito allo sconto in cantina su Slow Wine 2018. Un’offerta dedicata a tutti coloro che da ottobre 2017 a quello del 2018 si recheranno nelle cantine qui sotto con la nostra guida sotto il braccio. Le aziende vi accorderanno uno sconto del 10%. Perché abbiamo …
È sempre più complicato scrivere una guida come questa, perché nel nostro lavoro di critica siamo obbligati ad alzare l’asticella sempre più in alto. In otto anni il mondo è cambiato, non una, ma tre volte. Se all’esordio di Slow Wine era difficile scovare – soprattutto nelle regioni del Nord – cantine che gestissero la …
Passando in rassegna diverse centinaia di schede ci siamo accorti che i termini di descrizione di un’azienda, di una vigna e soprattutto di un vino attingono più o meno al solito bacino di conoscenza. Man mano che passavano i giorni, tali termini venivano ripetuti da tutta la redazione come una sorta di mantra ipnotico. …
Nella mattina di ieri (leggi qui), una delle più note penne del giornalismo italiano, Gianantonio Stella, ha posato il suo sguardo su una questione che personalmente mi sta molto a cuore. Il tema è quello del successo travolgente del Prosecco: l’aggettivo non è casuale, perché, come lo stesso Stella osserva, ad essere travolte sono in …
Slow Wine è andata in stampa proprio stamani. Vogliamo ringraziare tutti, ma proprio tutti, i collaboratori che hanno costruito questa Guida con tanta passione, impegno e dedizione. Vogliamo pubblicare i passaggi più divertenti sui quali i nostri correttori sono intervenuti senza pietà. Ah, noi della redazione non siamo esenti dalla censura! Godetevi ‘ste perle. …
Suggerisco due pezzi estrapolati in questi giorni dal web con relativi link. Il primo è tratto dal blog del vignaiolo-scrittore Corrado Dottori (qui), il secondo dalla testata online di Daniele Cernilli (qui) che riporta alcune osservazioni di Attilio Scienza, professore universitario di viticoltura a Milano. L’argomento è molto interessante: il futuro della viticoltura. Tema mai così …
In una nazione così devota alle proprie tradizioni gastronomiche com’è l’Italia, l’idea che una carbonara o un arrosto possano essere abbinati a una birra, piuttosto che a un buon calice di vino, è vissuta con sospetto. Per conoscere quale sia l’unico alimento che può essere accompagnato alla birra (singolare) basterebbe un semplice sondaggio: con ogni …
La FIVI, Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, si prepara alla disobbedienza civile sulla richiesta di AGEA di compilare la dichiarazione di giacenza in cartaceo. Anche quest’anno infatti l’Agenzia per le Erogazioni in Agricoltura pretende la redazione del documento che dovrebbe essere consultabile sul portale SIAN. I Vignaioli Indipendenti, in data 10 agosto, hanno allora scritto ad AGEA …