Per un volgare problema di salute lo scorso mese ho dovuto interrompere sul più bello una delle mie tradizioni preferite durante le festività: una zapoj in salsa di rose con spuntini e merende che iniziano dalla mattina intorno alle 11 e finiscono chissà quando. Tutto questo si è arrestato bruscamente (e ancora oggi osservo una …
Per la prima edizione di Slow Wine, nel 2010, chiedemmo a Maurizio Gily – bravo e conosciuto agronomo piemontese che propone le sue consulenze in varie regioni d’Italia – una serie di “contenuti tecnici” da inserire all’interno delle pagine della nostra pubblicazione: pagine che furono lette con grande attenzione da tanti, e che ancora oggi …
Barile è nel cuore del Vulture, quel fantastico comprensorio vitivinicolo che si estende attorno al vulcano spentosi più o meno 30.000 anni fa, a nord della Basilicata (ai confini tra questa, la Puglia e l’Irpinia). La cittadina – dal nome fortemente evocativo per chi si occupa di vino – venne costruita sulla schiena di due …
Sapete dove si trova Montignoso? Tranquilli ve lo diciamo noi: tra la provincia di Lucca e Massa Carrara, in un’area geografica segnata dalla secolare contaminazione tra cultura appenninica e marinara o quella scaturita dagli interminabili passaggi sulla vicina via Aurelia. Oggi Montignoso, stretta nella morsa della cementificazione forzosa avvenuta soprattutto negli anni Settanta grazie al …
Monsupello è l’azienda vitivinicola creata alla fine degli anni Cinquanta dalle illuminate visioni di Carlo Boatti, che raccolse l’eredità di una famiglia dedita all’agricoltura già dalla fine dell’Ottocento. Come scrive Giovanni Maggi nella sua biografia, Boatti non è mai stato un vignaiolo – nel senso del termine che intendiamo oggi – ma uno dei primi …
In questi giorni di fine/inizio d’anno si saranno aperte nel mondo – ho fatto una stima “a spanna”, ma in fondo verosimile – qualche centinaia di migliaia di bottiglie di Prosecco: un trionfo per questo nostro vino, se ammettiamo però che sia vero che tutto quello che è stato stappato e bevuto come Prosecco fosse …
In rete pullulano liste che consigliano quali libri regalare agli amanti del cibo e del vino. Tutte suggeriscono volumi che trattano questi splendidi argomenti in modo diretto, quasi tecnico. Una lista diffusa e, dobbiamo dire, utile e preziosa ma che non vogliamo ribadire per l’ennesima volta. Da parte nostra invece ecco una lista di libri da …
La struttura portante della produzione vitivinicola pugliese è costituita dalle tre varietà a bacca rossa che contraddistinguono i tre grandi comprensori in cui è possibile dividere la regione (così come avviene all’interno delle pagine di Slow Wine): le terre del tarantino e delle Murge dove regna incontrastato il Primitivo, il Salento dove “a comandare” è …
L’altopiano del Carso è uno dei pochi territori in Italia dove la maggior parte del vino prodotto viene consumato in loco, in luoghi caratteristici come le osmize, dette anche frasche (in italiano): sono “osterie temporanee”, ospitate in case private, dove per un breve periodo all’anno è possibile consumare del vino di produzione contadina assieme a …
Nel piacevole ambiente dell’Enoforum di Senigallia – locale informale e dinamico, covo di appassionati golosi di cibi sfiziosi e del vino “non convenzionale”, fondato da Alessandro Zamboni e dopo la prematura scomparsa rilevato da un gruppo di amici con l’intento di proseguirne le orme – si è tenuta una bella verticale di nove annate del …