GLUCK – La bottiglia della sera
Dove: a casa
con: tempura di patate, zucchine, carote e cipolle
Non capita tutte le sere di arrivare la casa e la moglie, in piena trance vegana, ti cucina una tempura di verdure perfetta per croccantezza e delicatezza.
Decido allora di accompagnarla con una bollicina altrettanto leggiadra: la Riserva 2008 di FontanaFredda ha colore dorato con lievissime venature ambrate (anche in virtù del Barolo 1967 aggiunto nel dosaggio), bollicina “tecnica”, persistente e sottile; la bocca è croccante e, appunto, delicata.
Abbinamento impeccabile e perfetto esempio di quanto questa poco considerata tipologia (ancora oggi le più storiche e famose aziende spumantistiche piemontesi imbottigliano al di fuori del disciplinare) possa dare.
Prezzo in enoteca 17 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.