Arrivare ad Orgosolo in una silenziosa mattina di inizio settembre potrebbe risultare alquanto inquietante, se non si ha lo spirito della scoperta. Una grande piazza centrale semideserta con vista sulle colline barbaricine è il biglietto da visita di questo straordinario paese a pochi chilometri da Nuoro.
Facendo una passeggiata nel centro storico, ci si imbatte nella visione di quello che ha reso ormai celebre questa località, facendola diventare una delle mete della Sardegna più visitate dai turisti stranieri: i murales.
Questi straordinari dipinti murari che abbelliscono e arricchiscono i muri delle case, non sono solo belli dal punto di vista estetico ma contengono dei veri e propri messaggi illustrando sia le problematiche legate alla popolazione locale, sia i principali avvenimenti storici e sociali, italiani e internazionali.
Così troviamo indifferentemente murales contro la possibile presenza paventata al tempo di una base militare americana, altri che riguardano il golpe di Pinochet in Cile, altri ancora ricordano l’immigrazione italiana negli Stati Uniti (lo slogan è “Siamo tutti clandestini”). Ma ce ne sono alcuni anche sul cinema (dedicati ad esempio a Gian Maria Volontè) o sulla pastorizia ed i costumi locali.
Ci accompagna in questo straordinario percorso Peppino (Giuseppe) Musina, titolare dell’azienda vinicola Orgosa, che ci tiene a farci immergere nello spirito orgolese, prima di visitare la sua cantina.
Poco prima dell’ora di pranzo e dopo un abbondante acquazzone, ci incamminiamo per un giro tra le vigne di Peppino, poco meno di 2 ettari, che vedono coesistere accanto alle viti di cannonau, che la fanno da padrone, anche pochi ceppi di pascale, di sangue di Cristo e di carignano.
La viticoltura di Peppino è assolutamente attenta alla natura, si usa solo rame e zolfo. Passiamo a vedere la cantina, ma si fa per dire: un locale attrezzato con botti e recipienti di vinificazione, dove spicca l’assenza di energia elettrica (ci si serve di un generatore per le pompe e per la pigiadiraspatrice). Assaggiamo alcuni campioni di botte spillati addirittura da una canna chiusa sui due lati ed aperta nella parte centrale inferiore.
Nemmeno a dirlo, si utilizzano solo lieviti autoctoni, e non si aggiunge anidride solforosa.“L’azienda Orgosa è stata la prima a imbottigliare a Orgosolo all’inizio degli anni duemila”, ci dice con orgoglio Peppino Musina.
Veniamo quindi all’assaggio dei vini (la produzione complessiva è di circa 9.000
bottiglie), che sono la dimostrazione di come, in condizioni ambientali idonee, e con piccoli numeri e dimensioni, si possono ottenere grandissimi risultati anche senza l’aiuto della tecnologia o con un uso limitato della stessa:
Nero Orgosa 2010: è uno dei miei migliori assaggi dell’anno per la Sardegna, se non il migliore: sensazioni di frutti rossi croccanti accompagnano note speziate, per un sorso dinamico e fresco; di grande eleganza e di straordinaria bevibilità. Attenzione al prezzo: 10 euro in enoteca! Probabilmente il Vino Quotidiano più buono d’Italia!
Cannonau di Sardegna 2014: ancora molto giovane, ma di grande carattere, con note di macchia mediterranea e finale di arancia sanguinella;
Cannonau di Sardegna 2013: un tannino che ancora scalpita, ma sapido e minerale, con toni fumè e buona lunghezza gustativa;
Lucuriò 2013: è il vino che va aspettato di più e vive una fase di estrema gioventù. Una grande materia che si deve ancora evolvere.
Vini quindi che sono estremamente territoriali, e che rappresentano appieno il fascino di questi luoghi. Ci raggiunge a pranzo Giovanni Podda dell’azienda casearia Fratelli Podda. Non possiamo dunque sfuggire all’abbinamento vino-formaggio e che formaggi!
Dalla ricotta mustia (affumicata), al “Pastore di Orgosolo”, dal Fiore Sardo fino al semicotto di Orgosolo, e pecorini più stagionati, in una progressione di sapori che si chiudono con l’assaggio del Su Casu Marzu, il formaggio con i vermi (assaggio solo per amici).