Di agro-forestazione si è parlato a Mosnel lo scorso 29 aprile, durante un convegno organizzato da Lucia e Giulio Barzanò per i 190 anni dell’azienda franciacortina.
C’è un albero, a Mosnel, che custodisce la misura del tempo. È un maestoso cedro del Libano, alto oltre 30 metri, attorno al quale – il particolare non è di poco conto – è stato disegnato nei primi anni dell’Ottocento il parco esteso per circa 2 ettari che accoglie oggi numerose altre piante secolari. Sotto la sua ombra si intrecciano storie, generazioni e visioni, non solo quelle della famiglia Barboglio-Barzanò, che guida l’azienda dal 1836 e che da un po’ di anni ormai si interroga su un modo “diverso” di interpretare la viticoltura del futuro.
L’occasione per parlare ancora di questo tema oggi così centrale, anche alla luce dei cambiamenti climatici, è stata il 29 aprile scorso, durante l’interessante convegno organizzato dai Barzanò e svoltosi proprio sulla musna, l’ammasso di sassi che emerge nel vigneto Mosnel (quello che dà, appunto, il nome all’azienda). C’è stata, poi, una doppia verticale dei Franciacorta Extra Brut EBB e Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé: la precisione dello chardonnay nell’EBB e la tensione espressiva del pinot nero nel Parosé hanno raccontato, più delle parole, cosa significhi lavorare nel tempo lungo.
L’agro-forestazione è una scelta che il sapore di una domanda aperta: come continuare a produrre vino restando fedeli alla terra che lo genera?
La risposta, per Lucia e Giulio Barzanò, passa dalla parola equilibrio, un termine che ricorre spesso nelle loro riflessioni e che, oltretutto, emerge in modo del tutto nitido in quel senso di composta e sobria misura che caratterizza l’intera produzione dei Franciacorta di casa Barzanò. Un equilibrio che non è statico, ma dinamico, costruito giorno per giorno nella relazione tra vite, suolo e biodiversità. E che trova oggi nell’agro-forestazione una delle sue espressioni più concrete.
Il progetto avviato oltre dieci anni fa insieme allo Studio Agronomico Sata di Pierluigi Donna ha trasformato progressivamente il vigneto Mosnel in un ecosistema complesso: siepi, sovesci, alberature e perfino una spirale composta da 65 coppie di carpini e biancospini disegnata secondo la sequenza di Fibonacci, simbolo di una natura che si organizza per relazioni più che per gerarchie. Un gesto la cui indubbia valenza estetica va piuttosto considerato nell’ambito di un’idea di favoreggiamento della fertilità del suolo e della resilienza climatica delle piante attraverso la costruzione di corridoi ecologici, microclimi ed equilibri biologici.
L’agro-forestazione, una pratica di ricerca
Pur essendo innegabile la sua valenza storica – Armando Castagno, che ha moderato il convegno, ha ricordato come in almeno 90 dei 1.247 lieux-dit di Borgogna il nome del vigneto evochi gli alberi che un tempo c’erano e dei quali non rimane più traccia – l’agro-forestazione è essenzialmente una pratica di ricerca. «Non abbiamo ancora linee guida definitive», ha spiegato l’agronoma Marta Donna, sottolineando come il lavoro in vigna sia oggi un laboratorio a cielo aperto, dove ogni scelta implica un nuovo equilibrio tra competizione e cooperazione tra specie.
In questo senso, il ritorno degli alberi nel vigneto è tutt’altro che ornamentale: è un gesto agronomico e culturale insieme. Gli alberi mitigano gli eccessi climatici, favoriscono la disponibilità idrica, aumentano la sostanza organica del suolo; ma, soprattutto, restituiscono complessità a un paesaggio che per decenni ha inseguito la semplificazione della monocultura. E sappiamo bene quanto il discorso sia perfettamente in linea con il Manifesto Slow Food del vino buono, pulito e giusto: si tratta di riconoscere che il valore del vino nasce da un ecosistema vivo, dove la diversità biologica è una risorsa e non un ostacolo. Un’idea che, peraltro, a Mosnel prende forma in modo quasi didattico: la biodiversità viene misurata, osservata, coltivata come un fattore produttivo tanto quanto la qualità dell’uva.
Come ha ricordato Giorgio Vacchiano, ricercatore e divulgatore scientifico dell’università Statale di Milano, in condizioni di stress climatico le piante tendono non solo a competere, ma anche a facilitarsi reciprocamente: l’agro-forestazione può, quindi, diventare un alleato concreto, non solo etico, per la qualità e la sostenibilità della produzione.
Questa consapevolezza rimette al centro il ruolo del vignaiolo, non più semplice produttore ma “architetto di ecosistemi”. Una figura che lavora su tempi lunghi, spesso senza vedere i risultati del proprio operato, ma con la responsabilità di consegnare un ambiente migliore a chi verrà dopo. Una responsabilità che Lucia e Giulio Barzanò, tra i primi in Franciacorta, e tra i pionieri in Italia, ad applicare i principi dell’agro-forestazione in viticoltura, hanno bene a mente.
Alberi, non parole, per la viticoltura del domani.
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Questo articolo è apparso nel Numero #33 della newsletter Slow Wine, per chi ama il vino buono pulito e giusto.
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