Tratto dalla rivista Slowfood 4, Settembre 2004
Aldo Conterno, classe 1931, inutile negarlo, è la storia del Barolo di Monforte. Lui e il fratello Giovanni, mancato solo poche settimane fa, hanno dato vita a due differenti aziende con le quali hanno segnato un cammino, hanno indicato la strada, hanno contribuito a far conoscere nel mondo questo grande vino.
La leggenda vuole che lei avesse deciso di vivere in California, di lasciare queste colline per quelle della Napa Valley. Favola o realtà?
Tutto vero! Era l’inizio degli anni Cinquanta; avevo due zii negli Usa, uno stava bene, l’altro era miliardario. Ero affezionatissimo al primo, insieme avevamo individuato una bellissima proprietà a Santa Lina, scrissi a mio padre di mandarmi qualche soldo; sarebbe stato un grande affare. Lui mi rispose che a casa c’era bisogno delle mie braccia. Ubbidii, naturalmente, e così tornai in Langa. Il mio sogno americano durò ventisette mesi, altri undici li trascorsi in Corea a combattere sotto le insegne della Nato.
Veniamo al 1969, che successe in quell’anno?
Mio fratello ed io eravamo entrambi sposati, decidemmo di dividerci. Non avendo soldi, a lui, il maggiore, toccarono le terre e il marchio di papà a me i vini che avevamo in cantina. Pensavo che chiamandomi Conterno (allora eravamo praticamente gli unici a imbottigliare qui in paese) fosse facile anche per me vendere il vino. Ero un illuso. Quanti marciapiedi di Torino e di Milano ho dovuto battere, prima che il mio nome fosse conosciuto.
Il suo Barolo per eccellenza è il Gran Bussia, una riserva entrata ormai nel mito.
Mio padre, quando poteva, comprava terreni a Serralunga (Vigna Rionda) e a Monforte, alla Bussia appunto. Un terreno particolare, un’esposizione perfettamente a Sud, un anfiteatro naturale. Dal suo cucuzzolo, dal piccolo cru chiamato Romirasco, esclusivamente nelle annate migliori, ricaviamo questo vino.
Quali sono le caratteristiche del terroir monfortino?
Penso che sia la giusta sintesi tra i muscoli, la potenza e la longevità dei cru di Serralunga e l’eleganza, i profumi, la facilità di beva dei nebbioli di La Morra e Barolo. Siamo, insomma, una terra di mezzo.
Come dev’essere il Barolo per Aldo Conterno?
Vero. Il nebbiolo è un vitigno che ha tutto: la carezza e il pugno. Per questo cerco di limitare al minimo le aggiunte artificiali. Il vino, non mi stancherò mai di ripeterlo, va bevuto, non degustato. Ben vengano i giornalisti e i loro giudizi, ma io lavoro per il consumatore. Non mi piace neppure mascherare le annate, se il buon Dio ci avesse fatto tutti belli sarebbe stata una disgrazia…
Giancarlo Gariglio