GLUCK – La bottiglia della sera
dove: Patauner, Settequerce (Bz)
con: prosciutto cotto al forno con salsa di cren
Huck am Bach – etichetta storica della cantina di Bolzano – è un vino “solido”, affidabile, di quelli che non ti tradiscono mai. Apri la bottiglia e sai già cosa ti aspetta: freschezza e persistenza di frutto (come solo la schiava sa garantire), leggerezza e profonda sapidità, una beva dinamica e progressiva.
Un vino gustoso che si è avvicinato al gustosissimo prosciutto cotto “da loro” (del Patauner) creando un connubio perfetto, che si è spezzato solamente perchè le bottiglie da 0,75 sembrano a volte dannatamente piccole …
Prezzo in enoteca 11 euro.
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.