GLUCK – La bottiglia della sera
dove: Oberlechner, Lagundo (Bz)
con: canederli di speck in brodo
Alto Adige: verso sera arriva la pioggia, e pertanto non puoi cenare sulla terrazza dell’Oberlechner; peccato, la vista sulla piana di Merano, dai 900 metri di altezza in cui ti trovi, è meravigliosa … ma sono belle e accoglienti anche le due piccole stube del locale.
Sarà per il clima autunnale, sarà perché hai bisogno di qualcosa di rincuorante, comunque ordini i canederli di speck in brodo, veramente ben fatti, soffici e saporiti. Con i canederli fumanti nel piatto non puoi non ordinare una Schiava, e guardando la lista la scelta cade subito su questo piccolo produttore di Santa Maddalena, che si aggiudica quasi sempre, con questa etichetta, il Vino Quotidiano sulla guida Slow Wine.
Sottile e profonda, ricca di frutto fresco e di elegante sapidità, giustamente asciutta al palato, con il gradevole ritorno di mandorla che contraddistingue le migliori espressioni del vitigno.
Perfetto, e anche se il brodo “non chiede” troppo il vino i bicchieri si svuotano facilmente.
Prezzo in enoteca 10 euro.
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.