Avevo già parlato del ritorno alla terra di una nuova generazione di agricoltori. Quelle considerazioni generali che potete leggere di nuovo qui, sono state arricchite dal contatto diretto, almeno per la viticoltura, emerso attraverso il lavoro della Guida che in qualche modo riesce a far risaltare alcune tendenze specifiche della viticoltura italiana. Parlo prima di tutto per la Toscana, dove la mia indagine si è concentrata, ma sarebbe interessante verificare queste considerazioni in ogni regione italiana. La novità che voglio sottolineare è un recente modello di fisionomia aziendale, ancora in via di affermazione, che sottende una cultura enologica diversa dal passato.
Si tratta nello specifico di aziende giovani che hanno investito prima di tutto capacità personali e amore per la terra con l’intento duplice di non disperdere il patrimonio paesaggistico-culturale ereditato e provare ad arginare la deriva socio-economica degli ultimi anni. Viticoltura di qualità, dunque, ma contestualizzata in una situazione sociale diversa rispetto agli anni Novanta, epoca nella quale gli investimenti viticoli calavano sui territori come pioggia, senza dubbio creando economia, ma in molti casi separata dal tessuto sociale esistente.
Pur nelle attuali difficoltà, quindi, stiamo assistendo a un fenomeno che avrà, lo speriamo, ripercussioni positive in tutto il settore. Aziende come Ottomani nella Campagna Fiorentina, Calafata sulla Costa Toscana, Istine a Radda in Chianti o Ornina nelle Nobili Terre del Sud, tanto per citare qualche esempio tratto dalle nostre suddivisioni geografiche, sono nuovi modelli di viticoltura che uniscono alla giovane età dei protagonisti un lavoro centrato sulla riscoperta di vigneti già esistenti. Non è un caso che queste realtà operino su territori che, da un punto di vista degli investimenti, hanno patito la corsa all’oro del recente passato. Il suolo ha un costo minore e anche per chi non possiede enormi risorse economiche la viticoltura è un sogno possibile.
Oggi le denominazioni principali vivono una contraddizione significativa tra la qualità espressa, situata su livelli di eccellenza, e crisi dei mercati interni. L’affermazione, quando c’è, avviene oltre i confini nazionali. C’è da augurarsi che questa viticoltura scaturita dal basso possa rappresentare un nuovo modello socio-economico che, sia pure su piccola scala, riesca a ricostruire un tessuto coeso di persone, scambi e cultura capace di garantire futuro.