Spesso nelle degustazioni accade una cosa strana, che riescono meglio quelle dove si assaggiano gli outsider. Ovvero quei produttori e quei vini che non sono così famosi al grande pubblico. Questo è semplice da spiegare: gli appassionati desiderano conoscere delle novità e sono più aperti ad accogliere con favore etichette che escono dai soliti schemi e percorsi.
Penso che tutto questo sia alla base del successo del laboratorio organizzato ieri dalla Banca del Vino di Pollenzo. Il titolo era accattivante: Saranno famosi.
Avevamo scelto 5 vini e 5 vitigni che per noi di Slow Wine hanno tutte le carte in regola per affermarsi nel panorama nazionale e internazionale.
Siamo partiti con una Schiava, la Pfarrhof Kalterersee Auslese 2010 della Cantina di Caldaro. Grazie a questo vino abbiamo scaldato i motori, bei profumi, ottima riconoscibilità e territorialità, colore abbastanza scarico, come deve essere. Bocca e palato molto gastronomici.
Ecco, se devo trovare un tratto comune nella degustazione di ieri è proprio questa ottima versatilità dei campioni con la gastronomia: vini da pasto e vini quotidiani (quasi tutti sono recensiti nella nuova Guida al Vino Quotidiano di Slow Food Editore).
Il secondo vino è stato il Riviera Ligure di Ponente Rossese 2011 dell’azienda BioVio di Albenga. La produttrice Caterina Vio ci ha raccontato il vitigno e la sua cantina. Il rossese è una varietà che è ormai un po’ sulla bocca di quasi tutti gli appassionati. Dimostra di possedere delle caratteristiche molto intriganti: speziatura olfattiva, grande eleganza in bocca (che lo avvicinano immancabilmente al paragone ingombrante con i pinot di Borgogna). Il campione di ieri, pur essendo prelevato dalla vasca, sì è comportato alla grande, convincendo tutti i partecipanti alla degustazione.
Il terzo campione in “gara” era il Maremma Toscana Ciliegiolo 2011 della cantina Antonio Camillo di Manciano. Rispetto alle due etichette precedenti dimostra di possedere più potenza e alcol. Probebilmente il clima non certo fresco della Maremma gioca un ruolo decisivo. Fortunatamente un’acidità spiccata e gustosa equilibra a meraviglia questo prodotto.
Poi è stato il turno del magnifico Vittoria Frappato 2012 di Valle dell’Acate. Devo essere sincero ho un debole per questo vitigno, ritengo che abbia delle potenzialità immense e per il momento ancora poco esplorate. Il vino in questione ha conquistato tutti, naso floreale, quasi varietale, con cappero salato in sottofondo. Bocca gustosa, profonda e leggera. Un gran bel prodotto, tra l’altro dal rapporto tra la qualità e il prezzo davvero interessante.
Abbiamo chiuso con il Teroldego Rotaliano 2007 di Zeni. Un campione diverso dai precedenti per ambizioni e per affinamento. Qui siamo in presenza di un’etichetta che ha subito un invecchiamento in legno, che gli conferisce speziatura sottile (molto ben dosata) e una ricchezza notevole. Un vino che ha stupito tutti per la sua invidiabile freschezza. Sei anni alle spalle che non si sentono per nulla.
Foto di Francesco Mel