Lo confesso mi ha colpito al cuore. Assaggiato alla cieca due giorni fa in compagnia di Christian Bucci ad Alba negli uffici de Les Caves de Pyrene pensavo fosse un nebbiolo.
Una confessione che non mi fa onore, ma fa lo stesso. Ritengo sia meglio dire sempre la verità. I profumi di un’eleganza senza pari, che sapevano profondamente di Langa. Un tannino deciso e robusto faceva da contorno in bocca e un finale appagante e profondissimo. Carnoso e allo stesso tempo austero, ma di una piacevolezza e complessità che non ho mai provato con l’uva dolcetto.
Insomma, una sorpresa enorme quando la bottiglia è stata scoperta. 12 anni, ripeto 12 anni e pareva un vino giovanissimo e freschissimo. Un DOLCETTO!!!!!! Devo quindi fare i miei complimenti a Nicoletta Bocca, produttrice cocciuta e intransigente, che ritiene (a ragione, visti i risultati) che l’uva dolcetto, se trattata in un certo modo, possa invecchiare alla grande.
Per coloro che non conoscono così bene questa cantina consiglio di visitare il sito bello e completo dell’azienda e leggersi la scheda su Slow Wine 2013, riportata di seguito!
Giancarlo Gariglio
VITA – Se siete animati da un minimo di curiosità andate a trovare Nicoletta Bocca, proprietaria di questa bella azienda, e ascoltatela parlare di biodinamica: non tanto la parte che riguarda la viticoltura, mai affrontata direttamente da Rudolf Steiner, padre della teoria, quanto le idee di fondo che motivano le scelte produttive di quei vignaioli che come Nicoletta credono in questa filosofia di vita. I vini che nascono da tali convinzioni parlano un linguaggio nuovo e realmente interessante.
VIGNE – Ci sono tante erbe diverse e un continuo ricambio di fiori tra i filari, con la sensazione di piante in ottima salute e il piacere di camminare in vigne nelle quali regna l’equilibrio tra tutte le forme di vita. Le parcelle vitate si trovano in diverse zone ad alta vocazione del Doglianese e sono piantate con dolcetto, barbera e nebbiolo e con due varietà bianche alloctone, riesling e gewürztraminer. La conduzione dei vigneti è biologica e biodinamica, con un uso molto ridotto di rame e zolfo.
San Fereolo
Borgata Valdibà, 59
Dogliani (Cn)
Tel. 0173 742075
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Le foto sono tratte dal sito: www.renaissance-italia.it