L’arte nasce tra i filari: Barone Pizzini presenta Mantulì, opera sonora unica e irripetibile che restituisce voce ai vigneti.
Silvano Brescianini, CEO dell’azienda Barone Pizzini, è da sempre un vulcano di idee. L’intuizione e la costanza nello sviluppare e implementare un modello agricolo sostenibile da oltre 25 anni, fondato sul biologico, hanno portato l’azienda a essere tra le più riconosciute nel panorama vitivinicolo della sostenibilità, sia per la gestione delle vigne sia per i concetti di costruzione e gestione della cantina. Da una serie di incontri e dalla passione per l’arte, ha preso vita il progetto culturale “Mantulì-Polifonie. Estetica del suono“, il cui nome prende spunto dalla brezza mattutina che scende dalle valli del lago d’Iseo fino a raggiungere i vigneti della Franciacorta. Mantulì, è la prima opera sonora del progetto che unisce il mondo dell’arte e i valori etici della cantina Barone Pizzini: sostenibilità nelle pratiche agricole e tutela della natura.
Collocato nella barricaia, lo strumento d’arte è visivamente d’impatto, quasi surreale, ricorda i tempi agricoli trascorsi e i profili di due coleotteri. Respira grazie all’azionamento di una leva che insuffla l’aria nelle canne interne, genera suoni profondi e meditativi che fanno vibrare i sensi. La creazione del dispositivo è stata affidata agli artisti torinesi Enrico Ascoli e Hilario Isola: nasce da una ricerca profonda che esplora la dimensione sonora dei processi naturali, spinta da principi ecologisti, e dall’urgenza di indagare i temi etici legati al paesaggio.
A luglio Ascoli e Isola hanno realizzato una performance artistica senza pubblico tra i filari del vigneto Pian delle Viti, uno dei più belli della Franciacorta, collocato in una piccola valle sospesa a circa 350 metri di altitudine sul livello del mare, dove i 5 ettari di pinot nero sono circondati da boschi e piante da frutto centenarie. Gli artisti, indossando le sculture sonore come fossero due solforatrici a spalla, hanno trasformato la tipica azione di trattamento delle viti con rame e zolfo in un’esperienza sonora e vibrante irrorando ogni singola pianta e grappolo d’uva.
La presentazione ufficiale di Mantulì si è tenuta lo scorso 21 novembre presso la sede di Barone Pizzini a Provaglio d’Iseo, dove Silvano Brescianini ha accolto gli ospiti all’interno della cantina, guidandoli alla scoperta dell’opera con la presenza degli artisti. Il pranzo, nella saletta degustazioni, è stato curato dallo Chef Angelo Bonfitto e dalla sua giovane brigata del Ristorante Zù di Riva di Solto (BG). I piatti preparati dallo Chef, di origini pugliesi, prediligono l’utilizzo del pescato di lago e le materie prime delle vicine montagne, con un richiamo alla Puglia per il dessert a ricordare che le radici ci accompagnano sempre lungo il nostro percorso personale. Le creazioni culinarie sono capolavori di creatività e tecnica e hanno saputo esaltare i vini scelti per l’occasione. Al Franciacorta Animante con l’entrée sono seguiti un vibrante Franciacorta Dosaggio Zero Riserva “Bagnadore” 2016 con la prima portata principale e un succoso Franciacorta Dosaggio Zero Riserva Rosè “Bagnadore” 2011 con il secondo piatto. Tutti i Franciacorta biologici degustati hanno delineano la coerenza tra la filosofia aziendale e lo stile di vinificazione: spiccata freschezza e profondità gustativa grazie alla permanenza prolungata sui lieviti, dimostrano una tecnica di vinificazione precisa e improntata all’esaltazione della longevità nel metodo classico.
La giornata si è conclusa con la cena di gala: i Fratelli Spigaroli del ristorante Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) hanno saputo esaltare le eccellenze gastronomiche preparate per l’occasione con la degustazione dei vini biologici della Barone Pizzini, tra cui citiamo uno splendido San Carlo Igt Sebino Rosso, a ricordare una delle tappe del percorso della cantina e di questo importante territorio vitivinicolo.
Un territorio che evolve come l’arte e richiede una sensibilità nel saperlo continuamente interpretare e rispettare partendo dall’origine: la vigna, la natura e le persone.
[ph credits Barone Pizzini]