I consumi di vino annaspano, in Italia come all’estero: lo sottolinea l’Osservatorio di Unione Italiana Vini, secondo cui, per esempio, “il 2024 si è chiuso con un calo a volume nelle vendite di vino italiano negli Usa del 4,4%, a fronte di un deficit generale del totale mercato a -7,2%”. Soffrono maggiormente i vini bianchi e i rossi (che segnano un -6,4%), mentre tengono gli spumanti italiani (+1,5%); più in generale sono in difficoltà tutte le principali denominazioni, eccezion fatta per Prosecco, Brunello di Montalcino e Barolo.
Un quadro non roseo, da mettere in relazione sia con la crescente spinta salutista, che ha portato a una forte contrazione nei consumi di bevande alcoliche, sia con il via libera alla produzione di vino dealcolato nel nostro Paese (è del 27 dicembre scorso la firma del Regolamento da parte del Ministro Lollobrigida). Si è aggiunto – quando si dice “piove sul bagnato” – il timore per l’inasprimento delle sanzioni per la guida in stato di ebbrezza stabilito dal nuovo Codice della Strada.
E dire che nulla è cambiato in fatto di limiti della concentrazione di alcol nel sangue: resta 0,5 g/l la soglia oltre la quale può parlarsi di guida in stato di ebbrezza. A complicare la situazione, però, ha contribuito una scellerata comunicazione che è stata fonte di numerose arrabbiature per i produttori di vino, ma anche per i ristoratori, che lamentano un (ulteriore) generalizzato calo dei consumi nei locali. Tra i pochi a non essere d’accordo c’è proprio il Ministro Lollobrigida, che smentisce il crollo dei consumi: «dal punto di vista della ristorazione – ha detto alla stampa – i dati così allarmistici che venivano diffusi non corrispondono alla realtà».
Quel che è certo è che dinanzi agli allarmismi c’è bisogno di una risposta adeguata ed equilibrata.
Consumare vino responsabilmente non sarà mai un problema né per noi né per gli altri, come hanno dimostrato, per esempio, quei ristoratori che si sono sottoposti al test con etilometro al termine di una cena degustazione con 4 calici di vino intervallati dall’acqua.
Guida sicura, un dispositivo di autovalutazione
E poi, a differenza di un tempo, c’è la tecnologia che ci viene in aiuto: abbiamo oggi l’opportunità di verificare indicativamente l’eventuale stato di alterazione con un dispositivo come Guida Sicuro di Saiet. Si tratta di un alcol test portatile di estrema facilità d’uso (si collega direttamente allo smartphone tramite connettore Type-C o Lightning), che non necessita di batterie o di ricarica, né di accessori aggiuntivi come boccagli, il che vale ad assicurare standard di igienicità pure in presenza di uso da parte di altre persone. Uno strumento di estrema compattezza e portabilità, dato il peso leggero (solo 7,5 grammi) e le dimensioni ridotte (55x34x9mm), che garantisce una misurazione in circa 30 secondi e la visualizzazione dei risultati con indicazione di tre livelli di rischio (verde, giallo o rosso).
Saiet, che è partner di Slow Wine Fair 2025, mostrerà il funzionamento di Guida Sicuro nel corso di due appuntamenti dedicati presso il suo stand (Padiglione 20 – Stand A3) – domenica 23 febbraio e lunedì 24 febbraio, con inizio alle ore 18 –, durante i quali sarà spiegato anche l’utilizzo dell’app gratuita in italiano, disponibile sia per Google Play Store che per Apple Store.
Guida sicura – è bene ribadirlo – è un dispositivo che non serve a determinare legalmente se si è idonei alla guida (per quello ci sono gli strumenti di precisione utilizzati per accertamenti legali in dotazione alle forze dell’ordine), ma solo uno strumento di autovalutazione pratica per capire quando non sia prudente mettersi alla guida dopo aver consumato alcol.
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Questo articolo è apparso nel Numero #19 della newsletter Slow Wine, per chi ama il vino buono pulito e giusto.
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