La Slow Wine Coalition a Dignan per il Vin de Rosa: una tre-giorni, dal 22 al 24 novembre prossimo, per scoprire il tradizionale vino passito aromatico da dessert.
Il Vin de rosa (Presidio Slow Food) è un vino aromatico da dessert ottenuto da uve passite di malvasia istriana, moscato rosa, moscato bianco e moscato giallo, in purezza o in blend, e poi torchiate. Deriva il suo nome dal caratteristico profumo di rosa.
Dal 22 al 24 novembre prossimo il tradizionale vino passito sarà protagonista di Coltivare il patrimonio: viaggio nella viticoltura sostenibile e nelle antiche viti in Istria, a cui potranno partecipare anche i membri della Slow Wine Coalition con interesse ed esperienze nei vitigni antichi, beneficiando di 5 borse di studio a copertura totale dei costi di trasporto, alloggio e pasti.
La tre-giorni è una straordinaria opportunità non solo per approfondire l’importanza storica e culturale del Vin de Rosa in Istria grazie ai racconti della comunità locale, ma anche per esplorare la gestione tradizionale dei vigneti, le tecniche di coltivazione delle varietà autoctone e le pratiche sostenibili attraverso lo scambio di esperienze.
Saranno, inoltre, presentati i risultati del progetto EcoWineGoals, che ha rivolto la sua attenzione al miglioramento della biodiversità e alla gestione della salute del suolo nell’area di coltivazione del Vin de Rosa.
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Questo articolo è apparso nel Numero #16 della nuova Newsletter Slow Wine, per chi ama il vino buono pulito e giusto.
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