In una bella mattinata di luglio siamo andati a trovare Franco Adami, recentemente eletto Presidente del Consorzio di Tutela Conegliano Valdobbiadene Prosecco Docg: il 29 maggio scorso il Consiglio di Amministrazione del Consorzio di Tutela lo ha infatti eletto all’unanimità̀ per il prossimo triennio 2024-2026.
Si tratta, in realtà, di un ritorno perché Franco Adami ha già rivestito questo incarico prestigioso di guida di uno tra i più̀ dinamici Consorzi del vino italiani nel triennio 2002-2011. Produttore di eccellenza di una delle aziende storiche di Valdobbiadene, è persona dalle profonde radici locali e aderente ai valori pù genuini: porta con sé una solida conoscenza del sistema vitivinicolo italiano e internazionale. Tra le capacità che gli vengono riconosciute dagli associati vi è sicuramente quella di saper ascoltare le persone per trovare soluzioni.
Lo incontriamo per una breve intervista, nelle sue amate colline, in quel Vigneto Giardino che regala calici di Valdobbiadene Docg finissimi, nel bellissimo spazio conviviale di Sorapiana recentemente inaugurato dalla famiglia Adami. Vorremmo capire, dopo questi primi due mesi, quali sono le prospettive e le priorità di questo inizio mandato.
Quali sono i motivi che ti hanno spinto a riaccettare questo ruolo?
Prima di tutto il fatto che amo profondamente questo territorio in tutte le sue dimensioni e averne cura è sempre stata una mia priorità. Ho accettato questo ruolo perché i voti sono arrivati come espressa richiesta di impegno e non potevo non rispondere in modo affermativo, non ci ho dormito per quattro mesi. Infine ho notato che l’area ha bisogno di comunicare in modo più chiaro, ritengo che sia necessario dialogare con l’esterno, soprattutto con gli altri territori del Prosecco e trovare soluzioni che nascano dal confronto. Dobbiamo comunicare al mondo chi siamo e quali differenziali abbiamo, riconosciuti reciprocamente, per cominciare un percorso nuovo.
Primi 100 giorni di guida del Consorzio: quali sono i “buoni propositi”?
Primo obiettivo è quello di instaurare immediatamente un dialogo interno fra i produttori, concordarci su cosa vogliamo raccontare al mondo di noi stessi. Dobbiamo comunicare e farci riconoscere il gran lavoro che è stato fatto fino ad oggi: noi viticoltori produciamo vino innanzitutto, ognuno con le sue caratteristiche. Il Consorzio non organizza catering e buffet, non organizza viaggi, ti dà degli strumenti per raccontare paesaggio e monumenti, ma se si parla di viticoltura, di uve, di vino il Consorzio deve essere l’unica voce.
Un altro “buon proposito” è quello di dialogare con gli altri soggetti del Prosecco, con gli altri consorzi, perché il concetto fondamentale che mi sta a cuore è “un vino, un territorio” in cui tutti abbiano il loro ruolo, riconoscendo che la storia del Prosecco moderno nasce a Conegliano-Valdobbiadene.
Infine, costruire quella che io chiamo “la piastrella base”, il minimo comun denominatore su cui siamo tutti d’accordo. Sulla questione chiave “cosa è Prosecco?” dobbiamo costruire un lavoro d’insieme sul quale essere tutti d’accordo. A questa domanda, in quaranta secondi, dobbiamo rispondere tutti nello stesso modo.
Ultima riflessione in chiave Slowfood: quali sono le priorità sui temi della sostenibilità ambientale e sociale per il territorio e come può intervenire il Consorzio?
Partiamo dal concetto che la terra è di tutti da un punto di vista della conservazione. Sappiamo tutti della fragilità di questo territorio, il problema delle frane, è necessario studiare nuovi modi di irreggimentare l’acqua, il sistema dei fossi che va rivisto, la formazione dei collaboratori. Una volta le tecniche si tramandavano in famiglia, oggi che le aziende sono più grandi e hanno bisogno di personale dobbiamo trasferire le informazioni e le modalità di intervento.
Fondamentale la collaborazione con il comitato Unesco che ha un disciplinare per la conservazione; un altro intervento importante riguarda la gestione delle strade interpoderali dove passano più produttori che vanno sulle Rive, le Rive-Rive come le ho ribattezzate, luogo identitario e distintivo ma molto delicato. Un intervento che non è solo sostanziale sulla struttura delle strade, ma anche di sostegno psicologico al produttore che si sente protetto e di alleggerimento degli aspetti burocratici.
Inoltre, mi preme dare la possibilità di raccontare maggiormente il territorio anche nelle etichette, per dare valore ai comuni delle Rive, ma soprattutto le persone devono arrivare a vederle, bisogna poter valorizzare le diversità.