Per Slow Wine Scouting siamo andati a conoscere Il Moralizzatore. Avete già assaggiato i loro vini?
VITA
È una storia di amicizia quella che ha dato vita a Il Moralizzatore: Enrico Frisone e Andrea Dalla Grana, l’uno veterinario, l’altro farmacista uniti dalla passione per il vino, decidono nel 2010 di cimentarsi seriamente, e con un po’ di incoscienza, nella produzione del vino. L’avventura comincia con un ettaro di pinot nero a cui, nel 2012, si aggiunge un ettaro e mezzo di cabernet a Mason Vicentino: l’incontro con Angiolino Maule è fondamentale nel segnare la via. All’inizio in zona vengono visti un po’ come dei marziani, come “i matti che tagliano l’uva in più con la forbice“, ma dopo oltre dieci anni sono riusciti a conquistarsi il rispetto dei contadini della zona di Breganze e un pubblico di appassionati che hanno fiducia nel lavoro che portano avanti e cercano i loro vini con costanza. La sede della cantina è a Galliera Veneta, un po’ casa, un po’ lavoro.
VIGNE
Le vigne, condotte con attenzione e precisione maniacale, si estendono oggi per circa 4 ettari: si lavora in modo rigoroso e secondo i crismi della biodinamica, non si fa diserbo chimico, le uve vengono raccolte con le giuste maturazioni. Abbandonata la produzione del pinot nero e del cabernet, i vigneti – che si trovano sulle colline di Breganze e a Fara Vicentino – sono dedicati, dal 2019, alle varietà tipiche del luogo groppello e vespaiola, di cui Enrico e Andrea sono fieri valorizzatori.
VINI
Vini molto identitari, energici, che valorizzano le uve tipiche della zona con fermentazioni spontanee, utilizzo di diverse tipologie di contenitori per gli affinamenti – mai invasivi –, e solforosa aggiunta solo in imbottigliamento a dosaggi bassissimi. Abbiamo così il Vespaiò, prodotto in 6000 bottiglie, rifermentato in bottiglia da uve selezionate di vespaiola dai diversi vigneti, a cui è aggiunto un taglio del 30% di tocai friulano, un vino gioioso e fresco. Bibby, sempre 6000 bottiglie di vespaiola in versione ferma, solo acciaio, un “vino da lavoro” ottimo per la tavola di tutti i giorni. Poi Brespa, solo 1500 bottiglie, quando va bene, da viti di 60 anni di groppello, il più ancorato al territorio, un vino ampio di profumi, ma dalla beva facile. Infine, l’ultimo nato, Vizeta, un Metodo Classico da uve vespaiola che è venduto con tappo corona, dosaggio zero e affinamento di 24 mesi sui lieviti.
IL MORALIZZATORE SOC. AGRICOLA
Via Dante Alighieri, 21/c – 35015 Galliera Veneta (PD)
Tel: +39 329 9293656
www.ilmoralizzatore.it – info@ilmoralizzatore.it
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Slow Wine Scouting nasce per soddisfare un’esigenza molto semplice, quella di segnalare nuove realtà produttive – scovate setacciando a fondo i vari territori vitivinicoli d’Italia – che ci piacciono parecchio, ma che per vari motivi non riusciamo a inserire in guida. Spesso anche solo perché non c’è posto, e quindi poniamo queste aziende “in osservazione” prima di operare delle sostituzioni.
In molti casi però si tratta di cantine che meriterebbero davvero di essere conosciute e valorizzate: allora lo facciamo all’interno di questa rubrica, con la pubblicazione di una scheda simile a quelle redatte per la guida.