Il suolo, risorsa naturale tanto viva quanto fragile, è stato al centro di un’intensa conversazione che ha toccato temi importanti, oggi alla base di qualsiasi percorso che voglia davvero indirizzarsi verso una transizione ecologica.
«Bisogna essere umili, sapere accettare le leggi del suolo». Questo il messaggio, in poche parole, che hanno lasciato Lydia e Claude Bourguignon al termine della prima conferenza di avvicinamento alla Slow Wine Fair 2024.
I suoli del pianeta sono a fortissimo rischio di desertificazione, a causa di un modello agricolo industriale che non ha saputo portare rispetto per la fertilità biologica, che è frutto di un delicatissimo equilibrio tra microrganismi tra loro molto diversi ma in strettissima reciproca relazione. Le monocolture, l’indifferenza di fronte alla perdita di biodiversità naturale, l’eccessiva meccanizzazione e lo smodato uso di chimica di sintesi di ogni tipo sono solo alcune delle cause principali che stanno contribuendo alla perdita di fertilità del suolo, che si traduce anche in una minore capacità di sequestro di carbonio e, di conseguenza, nel minore contributo al contrasto di una crisi climatica ormai devastante.
Proprio per questa ragione, citando le dichiarazioni appena lette durante la Giornata Internazionale del Suolo e le prime notizie relative alla discussione in corso nella Cop 28, è emersa in modo inequivocabile la necessità di coerenza tra le ambizioni e gli auspici di neutralità carbonica su scala globale e le azioni programmate per mitigare l’impatto dell’umanità sul pianeta, a cominciare dal suolo che vanta un ruolo davvero strategico nella transizione ecologica. Non si può nascondere la necessità urgente di una rivisitazione del modo di fare agricoltura, della gestione delle campagne e del ruolo che i comportamenti umani hanno sulla concentrazione di gas climalterante in atmosfera, senza nascondere che questi dati fanno riferimento esclusivamente ad un’agricoltura basata su un modello produttivistico che non è in grado di guardare con attenzione agli equilibri ecosistemici.
Tuttavia, ancora oggi esistono modelli di gestione sostenibile di un vigneto, attraverso un sistema produttivo rispettoso delle risorse naturali, tale da rendere vivo il suolo e garantire che questa vitalità abbia riflessi positivi sulla produzione di uve sane, sulla qualità del vino, per il successo dei vignaioli responsabili.
L’applicazione di modelli virtuosi di coltivazione e gestione del vigneto, a partire dalla conservazione del suolo e della sua fertilità, si basa inequivocabilmente sui principi di agroecologia che guardano alla produzione in un’ottica sistemica in grado di mettere a valore le risorse naturali, unico strumento di resilienza e di continuità della produzione.
Tutto questo oggi appare in Europa al centro di una contraddizione disarmante. Da un lato le ambizioni derivanti dal Green Deal, dalla strategia Farm to Fork che molto cita l’agroecologia, dagli obiettivi di riduzione dell’uso di fitofarmaci e di rafforzamento dell’agricoltura biologica. Da un altro lato, la timida risposta di politica ambientale negli ecoschemi della Pac, ma anche la debole proposta di regolamento sull’uso sostenibile dei pesticidi, per finire con l’apparentemente inutile ipotesi di regolamento per la conservazione del suolo che non impone nulla in merito ai modelli agricoli ammissibili ma immagina solo monitoraggi in un contesto che appare già abbastanza devastato. Per non parlare della proposta di deregolamentazione dei nuovi ogm che appare in tutta evidenza una risposta alle richieste dell’agroindustria, delle monocolture e dell’allontamento dalla relazione tra prodotto e territorio.
Di tutto questo si è ampiamente discusso durante la conferenza con approfondimenti di alto profilo garantiti dall’esperienza di Claude e Lydia, cioè di chi si è formato in ambiente scientifico ma ha scelto di applicare le proprie conoscenze e la propria esperienza lavorando con piccoli viticoltori decisamente interessati al rafforzamento di modelli di produzione sostenibili e rispettosi della fertilità del suolo.
La parola chiave che riassume il confronto è certamente una: vocazionalità. Solo attraverso il rispetto della vocazionalità ambientale e della relazione tra vitigni e territorio, a partire dal suolo, si può immaginare di guardare con positiva attenzione alla fertilità del suolo e al ruolo che esso gioca quale risorsa naturale indispensabile per la sopravvivenza degli esseri viventi e nel contrasto della crisi climatica. Parlare di vocazionalità ambientale diventa uno strumento per rafforzare l’impegno di tanti giovani che oggi, con spirito di rinnovato interesse e grande impegno, vogliono davvero mettersi in gioco per una produzione vitivinicola di qualità, a bassa impronta ecologica e con uno sguardo positivo verso il futuro.
—
[ph credits Cantine dell’Angelo, Tufo]
—
Questo articolo è apparso nel Numero #6 della nuova Newsletter Slow Wine, per chi ama il vino buono pulito e giusto.
Se sei interessato a leggere queste notizie in anteprima, iscriviti qui alla newsletter per riceverla nella tua casella di posta ogni mese!