Al giorno d’oggi, si registra un’attenzione crescente verso le pratiche agricole eco-compatibili e sostenibili, come l’uso di fertilizzanti biologici che non alterano l’equilibrio del suolo e ne preservano la fertilità.
Lo stesso mondo di Slow Food e di Slow Wine ne è testimone, con una guida che, nelle sue segnalazioni e nei premi assegnati pone in grande risalto, oltre agli aspetti organolettici dei vini, anche i valori territoriali e ambientali che sono in grado di esprimere.
Slow Wine vuole mostrare come attraverso la produzione e il consumo di un certo tipo di vino sia possibile incidere sul futuro della viticoltura che, troppo spesso, è ancora troppo legata all’uso della chimica, e che ha stravolto la biodiversità dei terroir di maggior successo imponendo la monocultura. Da qualche anno, però, le avanguardie più illuminate dei vigneron hanno capito che un cambio di rotta è necessario, e che è possibile.
Per un’agricoltura sostenibile e competitiva
L’agricoltura può essere, insieme, sostenibile competitiva e biodiversa, e a dimostrarlo, come azienda partner della presentazione di Slow Wine e della Slow Wine Fair, è l’esperienza di BioDea, giovane e già consolidata realtà di Civitella in Valdichiana (Ar).
Il percorso dell’azienda inizia nel 2010, con l’elaborazione dei primi estratti vegetali derivati dal taglio secondario di boschi autoctoni non antropizzati. Tutto parte da un’intuizione secondo cui, esattamente come le erbe officinali, anche il legno di ontani, querce, lecci contiene proprietà specifiche. Il distillato di legno BioDea è un estratto vegetale a base di acidi organici, flavonoidi, quercitina, per un totale di oltre 320 sostanze ottenuto dalla linfa del legno che può avere molteplici applicazioni in agricoltura.
Nel 2015, quando l’Unione Europea pone tra gli obiettivi politici e di azione futuri la riduzione delle sostanze chimiche in agricoltura entro il 2030, alla fase iniziale di sperimentazione BioDea dà seguito con lavori importanti con le Università Italiane – Pisa, Siena, Firenze –, che ora si è ampliato a importanti collaborazioni europee, e non solo.
«La ricerca scientifica» dice Francesco Barbagli, CEO del gruppo «è per noi il primo passo verso un futuro sostenibile. Da quando abbiamo iniziato questo lavoro, 17 sono state le pubblicazioni scientifiche internazionali,25 tesi universitarie e i nostri prodotti sono stati oggetto di studio in molti centri di saggio sperimentale». Un lavoro importante, e un team sempre in crescita che condivide la stessa filosofia ambientale, e l’obiettivo di un’agricoltura sostenibile.
Per la pianta: i benefici del distillato di legno BioDea
Dal 2019 BioDea ha iniziato una nuova fase del suo percorso, affiancando il lavoro del CREA di Conegliano Veneto, del CREA di Arezzo e dello SPEVIS di Panzano in Chianti. Il lavoro svolto in prima istanza nel campo dell’olivicoltura, portando all’eliminazione completa del rame, poteva trovare un’applicazione ulteriore nel campo della viticoltura.
«Il nostro distillato di legno BioDea» continua Barbagli «è stato processato per aumentare le difese naturali della pianta, e al contempo per diminuire l’impiego di prodotti chimici di difesa. Rende la pianta più resiliente agli stress da caldo e da siccità, e resistente all’azione di patogeni quali ad esempio oidio e peronospora,rendendo l’ambiente sgradevole a molti insetti indesiderati come l’afide, il ragnetto rosso, etc.
L’utilizzo del rame, dello zolfo, di prodotti di difesa contenenti solfiti si possono ridurre in modo significativo. Applicandolo, tutta la pianta ne ricava vantaggi: l’apparato radicale si rafforza, smobilizza il fosforo presente nel suolo, rende il potassio e lo ione calcio più disponibili».
«Tutto questo non è molto diverso da quel che accade all’essere umano» continua Francesco Barbagli. «Se ci nutriamo adeguatamente, se conduciamo uno stile di vita sano, diminuiamo le probabilità di fare ricorso ad integratori e cure mediche. Per le piante è lo stesso».
Per il suolo: i benefici del carbone vegetale
Se il distillato di legno BioDea aumenta naturalmente le difese della pianta, il Biochar BioDea è un carbone vegetale recalcitrato che agisce sul suolo, migliorandone la struttura chimica, fisica e microbiologica. Conclude Barbagli: «Il nostro Biochar BioDea fissa in maniera permanente il carbonio nel suolo, lo rende più soffice e aerato, e ne fa l’ambiente ottimale per la proliferazione delle comunità di microrganismi, rivitalizzando e incrementando la trasformazione in humus dei residui organici».
Vigneti resistenti, suolo fertile: il futuro del vino è nella sostenibilità ambientale e nella biodiversità. E Slow Wine è qui per raccontarvelo, insieme a BioDea.