La città di Lecce, il 19 e 20 maggio, si è trasformata nella capitale dell’eccellenza olivicola italiana. Qui, in collaborazione con Slow Food Puglia e l’Assessorato alle Risorse Agroalimentari si è svolta la presentazione nazionale della dodicesima edizione della Guida agli Extravergini edita da Slow Food Editore.
Presso l’ART Hotel di Lecce si sono dati appuntamento i produttori di tutta Italia insigniti dei riconoscimenti ai loro extravergini (Olio Slow – extravergini di qualità assoluta capaci di emozionare in relazione a cultivar di origine e territori di provenienza, ottenuti con pratiche agronomiche sostenibili e dal buon rapporto qualità-prezzo inteso su base regionale -, Grande Olio – extravergini eccellenti per pregio organolettico, aderenza al territorio e cultivar autoctone – e Chiocciola – riconoscimento dato ad aziende olivicole che sono state particolarmente apprezzate per il modo in cui interpretano valori organolettici, territoriali e ambientali).
In seguito ai tragici fatti di Brindisi la manifestazione è stata ridimensionata in segno di lutto in accordo con istituzioni e gli olivicoltori, e dopo la lettura del comunicato stampa che sottolineava la vicinanza alla famiglia della vittima, degli altri ragazzi coinvolti e di tutta la comunità brindisina, condannando l’orribile e vile attentato, si è passati alla sola consegna degli attestati alle aziende che si sono distinte per la loro produzione (69 delle 716 totali presenti nella Guida).
Diego Soracco, curatore della Guida agli Extravergini, spiega «la Guida non ha la pretesa di rappresentare un intero Paese in quanto il mondo dell’olio è molto ampio, ma allo stesso tempo poco conosciuto. Abbiamo fatto una scelta, nell’impostazione della Guida, che è identitaria di cultivar e territori, andando a ricercare proprio in questi due termini la qualità dell’olio che ne deriva» – continua – «la Guida è rivolta sia agli addetti ai lavori sia ai consumatori. Proprio a loro sono rivolti i nostri giudizi, che li possono aiutare a scegliere la qualità».
«Anche per l’olio» – dichiara l’Assessore alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia Dario Stefàno – «prospettiva diversa dalla qualità e dalla tipicità non ve ne può essere. Cresce la consapevolezza delle enormi potenzialità che anche la filiera olivicola, al pari del vino, può riuscire a esprimere. Non è un caso che la presentazione nazionale della Guida 2012 si svolga proprio a Lecce, provincia da sempre caratterizza nei suoi aspetti sociali e produttivi dalla coltivazione della pianta di ulivo. Un territorio che si interroga di continuo sul futuro del suo paesaggio, costellato dai monumenti naturali, quali sono gli ulivi, e di una produzione che ha una forte caratterizzazione identitaria».
Michele Bruno, presidente di Slow Food Puglia, aggiunge: «Nel luogo di origine si deve svolgere tutta la fase produttiva, dai lavori nell’oliveto alla bottiglia passando per la raccolta. Pertanto occorre privilegiare la qualità e l’origine per differenziarsi dal prodotto anonimo e omologato che domina il mercato italiano».
Dario Ferro, vicecuratore della Guida agli Extravergini insieme a Stefano Asaro e Gaetano Pascale sottolineava infatti che: «è solo consumando prodotti del proprio territorio, buoni, ottimi o eccellenti che si contribuisce allo sviluppo dell’economia locale, e in questo caso l’olio fa la sua parte».
La domenica si è tenuto il banco d’assaggio con tutto il meglio offerto dalla Guida agli Extravergini.
N.B. Slow Food Editore ringrazia tutti i partecipanti all’evento, i produttori, la Regione Puglia, Slow Food Puglia e l’ART Hotel di Lecce e vi dà appuntamento al prossimo anno con la prossima edizione della Guida agli Extravergini.