Quasi ci siamo! Ancora pochi giorni (a partire dal 16 maggio) e la nuova edizione della Guida alle Birre d’Italia sarà in libreria.
L’edizione 2013 presenta tantissime novità, è diventata adulta. E non poteva essere così, in un mondo come quello della birra che va a mille all’ora e che si nutre di novità continue: birrifici artigianali che raggiungono vette quantitative e qualitative inimmaginabili fino a pochi anni fa; nuove aziende che iniziano con impianti di dimensioni che un tempo ci si concedeva dopo anni di lavoro e solo dopo aver raggiunto la certezza di un mercato sicuro; si inizia a produrre non più solo la birra ma (finalmente) l’orzo e il luppolo e possono quindi dirsi agricoli, con ricadute positive non solo sulla (loro) comunicazione e sulla (nostra) agricoltura, ma anche sui prezzi che grazie a tassazioni meno pesanti potrebbero in futuro subire variazioni verso il basso; birrifici industriali che puntano sul luppolo, che vanno sul mercato con prodotti non filtrati inseguendo quello che oggi pare, anche in questo piccolo mondo, essere diventato il vero modello.
Per raccontare tutto questo abbiamo fatto – grazie anche a un gruppo di 50 bravissimi collaboratori che hanno visitato gli oltre 400 birrifici presenti sul territorio, chiaccherato con i birrai e assaggiato le birre – una guida nuova.
Abbiamo dato maggior importanza ai birrifici attribuendo loro tre riconoscimenti – la Chiocciola, la Bottiglia e il Fusto – che siano ingrado di valutare la qualità della produzione nella sua interezza, oltre che (nel caso della Chiocciola) le scelte in campo ambientale e non solo.
Abbiamo abbandonato le stelle che avevano caratterizzato le due edizioni precedenti e le abbiamo sostituite con tre riconoscimenti – Birra Slow, Birra Quotidiana e Grande Birra -che ci hanno permesso di raccontare in modo più reale le grandi differenze che esistono tra birra e birra. E poi nuove schede dei birrifici, più precise e più ricche di informazioni.
Questa è la Guida nuova, che vi racconteremo nei prossimi giorni, qui e non solo, perché da dire c’è ancora tantissimo.