Manca davvero poco a Cheese 2023 (Bra 15-18 settembre), la più grande fiera del mondo dedicata al formaggio artigianale, che richiamerà nella capitale di Slow Food oltre 200.000 appassionati del settore lattiero caseario.
Ma l’abbinamento principe con questo grande prodotto rimane il vino e quindi a fianco del formaggio avremo tantissimi appuntamenti che vedranno bottiglie davvero notevoli in degustazione. In più, la Banca del Vino di Pollenzo sarà una delle sedi che animerà la manifestazione con ben 13 Laboratori del Gusto.
Per farvi un’idea più precisa di quello che accadrà vi invitiamo a leggere il programma degli oltre 200 appuntamenti in calendario cliccando su questo link (potete anche fare filtro con i luoghi dove si svolgeranno).
In più, come se non bastasse questo diluvio di Laboratori del Gusto, ci sarà anche un luogo fisico che dovrà diventare il perno della manifestazione per ogni appassionato di cibo, ovvero la Gran sala dei formaggi e l’enoteca di Cheese: il posto in cui sbizzarrirvi negli abbinamenti tra grandi caci a latte crudo, naturali, spesso provenienti da prati stabili e una ricca scelta di etichette italiane, oltre a qualche proposta internazionale.
La Banca del Vino ha selezionato per 400 etichette – circa 60 etichette di Bollicine e Metodo classico; 110 etichette di vini bianchi; 10 referenze di vini rosa; 200 etichette di vini rossi; 20 etichette di passiti e vini dolci – tra cui spicca una folta rappresentanza di vini piemontesi, toscani e veneti recensiti sulla Guida Slow Wine 2023 e di produttori che fanno parte della Slow Wine Coalition. Vi segnaliamo anche una piccola presenza, ma significativa, di etichette romagnole. Puoi inoltre trovare una bella selezione di etichette del Consorzio Alta Langa e del Consorzio di tutela del Franciacorta, oltre a un’ampia selezione di Vermouth di Torino.
Per consentire a tutti di fruire della migliore esperienza possibile, i vini (serviti al calice) sono suddivisi in tre fasce di prezzo e i sommelier Fisar sono a disposizione per consigliare gli abbinamenti con i formaggi italiani e internazionali proposti dalla Gran Sala.