Dobbiamo riconoscere che il Consorzio dei vini di San Gimignano, diretto da Letizia Cesani e animato dalla più che brava Elisabetta Borgonovi, sta lavorando in modo egregio nella valorizzazione di questo splendido e antico territorio da vino
In una S.Gimignano fradicia di pioggia invernale, dove il vociare toscano rimbalza da un muro all’altro della città senza venire intercettato e coperto da milioni di lingue che ogni anno si confondono nell’aria di questa incantata collina italiana, siamo stati chiamati dal Consorzio per guidare una degustazione particolare.
Particolare per due motivi. Prima di tutto per la selezione delle bottiglie: tredici aziende di San Gimignano la cui Vernaccia, incrociando le valutazioni delle Guide di settore, sono risultate tra le migliori. E poi, particolare, la platea costituita dai produttori del comprensorio.
Una bella occasione per presentare il nostro lavoro e la filosofia che è all’origine di Slow Wine ma soprattutto, e qui risiede l’opera meritevole del Consorzio, un momento sereno di confronto tra produttori ai quali è data la possibilità, non scontata, di assaggiare una bella selezione del “lavoro” degli altri.
E forse anche in virtù di questa attività svolta dietro le quinte, nel confronto e non nella delazione tra viticoltori, risiede lo scatto qualitativo di questo territorio che è risultato evidente anche in questa degustazione.
Al di là infatti delle singole preferenze che, per fortuna, contraddistinguono ogni Guida, la qualità dei vini assaggiati è stata eccellente e confortante, segnale evidente di un buon lavoro svolto alle estremità della filiera formata da chi il vino lo realizza e chi invece è chiamato a comunicarlo.
A mio modo di vedere esistono in questo momento due stili o, per meglio dire, anime interpretative della Vernaccia. In una il vitigno viene lasciato libero di esprimersi secondo le sue potenzialità e zona di provenienza. Sono vini, solo in apparenza sottili, ma che in realtà rivelano una finezza e un’energia sapida di assoluta qualità. Sono ascrivibili a questa categoria aziende come Il Lebbio, La Mormoraia, San Quirico, Fontaleoni. Mentre dall’altra parte troviamo vini nei quali l’idea, le convinzioni e la voglia di sperimentare del produttore donano personali interpretazioni del vitigno. È il caso della Vernaccia di Mattia Barzaghi, Montenidoli, Cesani e La Lastra, tanto per citarne alcune. Il tempo è il miglior alleato di questa inclinazione personale, il tempo capace di intrecciare il carattere del vitigno e la mano dell’uomo.
Ecco le note di degustazione di queste eccellenti Vernaccia
Il Lebbio, Tropie 2010
Naso di bella definizione, mela e agrumi, scorrevole e di buona permanenza al retrogusto leggermente amaro.
La Mormoraia 2010
Ripropone le note del vino che l’ha preceduto forse con una maggiore intensità. Palato non complesso ma di ottima architettura gustativa.
Il Colombaio di Santa Chiara, Selvabianca 2010
Un nota di spezia dolce non opprime la finezza del naso che si libera nei toni di fiori gialli. Volume e schiettezza al palato. Nostro Vino Quotidiano
Mattia Barzaghi Zeta 2010
Eccola la mano sapiente del vignaiolo. Il naso è balsamico e solo velato inizialmente da una leggera nota di legno. Ma il palato è succoso e dinamico. Bella interpretazione.
Panizzi Vigna Santa Margherita 2010
Da questa celebre zona vitata, una Vernaccia fin troppo opulenta e ricca. Il naso non riesce a esprimersi, in bocca l’incedere è opulento a discapito della bevibilità.
Montenidoli Fiore 2009
Paradigmatica e solare. Naso di ginestra e miele, ottima progressione e disarmante naturalezza.
La Lastra 2009 Riserva
Un vino di splendida luce olfattiva, limpido nelle ampie note balsamiche e complessi ricordi marini. Austero e tagliente il percorso gustativo, una verticalità da manuale.
Fontaleoni Casanova 2009
Ottima interpretazione del vitigno. Il naso è profondo e maturo, di ottima fattura. Progressione e forza al palato, quasi tannica nelle sensazioni finali. Ancora un nostro Vino Quotidiano.
F.lli Vagnoni Fontabuccio 2009
Siamo a Pancole e si sente. Solo un naso ancora dominato dalla forza del legno. Il palato però risponde in sapidità e allungo. Da aspettare.
San Donato Angelica 2008
Una complessità olfattiva fatta di fiori bianchi e macchia mediterranea. Ingresso di splendida eleganza e ottimo percorso gustativo. Solo un finale che vorresti più lungo
Cesani Sanice 2008
Altro cavallo di razza che proviene da Pancole. Letizia crede nell’uso, parziale, del legno piccolo. Questa Vernaccia gli rende ragione. Zafferano e menta al naso per un palato ampio e sapido in splendido equilibrio. Vino Slow.
Panizzi Riserva 2008
Ancora si presenta carico e opulento. Ma qui è la classe del palato a dirci che vale la pena aspettare. Dinamica gustativa da fuoriclasse. Aspettatela in cantina.
Montenidoli Carato 2007
Sogno o son desto? Vino da applausi capace di unire la grassezza e acidità in una carezza al palato. Eleganza, imponenza e grazia: in una parola, indimenticabile. Vino Slow