L’ultimo appuntamento di maggio nelle cantine della Banca del Vino di Pollenzo, insieme al mago Fabrizio Gallino, ci ha fatto viaggiare tra Piemonte e Sicilia con due aziende simbolo dei rispettivi territori di produzione: Marco de Bartoli e Barale Fratelli. Il perché di questo fortunato connubio? L’amore a prima vista tra Sebastiano de Bartoli ed Eleonora Barale, titolari delle rispettive realtà e compagni di vita.
Sebastiano inizia raccontandoci come è nata l’idea di vinificare lo zibibbo, conosciuto principalmente per il Passito, per produrre un vino bianco secco.
Sono i primi anni ‘80 quando il padre, Marco de Bartoli, rimane folgorato dalle potenzialità di una terra affascinante come Pantelleria. Da sempre attratto dalle imprese difficili, in contrada Bukkuram (dall’arabo Padre delle Vigna) decide di realizzare una nuova cantina, oltre a quella di Marsala, con circa 5 ettari di vigneto a 200 metri sul livello del mare.
Dopo essersi concentrato sulla produzione del passito, dal 1989 decide di usare le uve zibibbo nelle zone più a nord per produrre un vino bianco secco, versione sicuramente innovativa rispetto alla produzione tipica dell’isola: nasce così il Pietranera, un vino che esprime a pieno le note aromatiche e minerali della terra vulcanica in cui si trova.
Ci tuffiamo nel bicchiere e incontriamo il Pietranera 2021: al naso crea aspettative di dolcezza con spiccate note aromatiche e floreali, mentre alla bocca è un vino di tensione e mineralità, con una chiusura gradevolmente amarognola.
Il secondo vino proposto in assaggio è il Pietranera 2019, figlio di un’annata più piovosa. Le differenze nel bicchiere sono evidenti: si nota l’evoluzione della parte aromatica, che perde il classico aroma “da moscato” a favore di sentori più complessi, tendenti al salmastro.
L’aspetto evolutivo dello zibibbo si nota ancora di più nel Pietranera 2013: al naso c’è continuità con le altre annate ma è un vino più rilassato, che lascia spazio al frutto. Negli anni l’acidità si è smorzata, affiorano note di miele d’acacia a fondo bocca che vanno a contrastare la salinità che contraddistingue tutte e tre i vini.
Continuiamo a viaggiare, con la mente e con i sensi, e dal fascino selvaggio di Pantelleria passiamo alla compostezza della Langa.
Eleonora Barale ci racconta la storia della sua famiglia, che da 150 anni porta avanti con orgoglio la tradizione del Barolo.
“Nel gioco tra tradizionalisti e modernisti, mio padre è sempre stato fedele ai canoni tradizionali della produzione di Barolo, facendo di questo il proprio punto di forza.”
Il lungo percorso storico dell’azienda ha portato a selezionare circa 13 ettari cercando l’eccellenza per ciascun vino prodotto. I vigneti, condotti a regime biologico e posti in ottime posizioni, sono l’inesauribile fonte della qualità dei vini. I processi di vinificazione e affinamento sono volti a produrre vini armonici, che trasmettono nel bicchiere le caratteristiche del vitigno e del territorio.
Queste sono evidenti nel Barolo Bussia 2015, proveniente da una zona di Monforte d’Alba in cui il Barolo sviluppa maggiore struttura: al naso è delicato, con aromi di sottobosco, viola e prugna. Il palato, corposo e avvolgente, riflette il calore dell’annata, i tannini sono vibranti ma ben equilibrati.
Concludiamo il nostro viaggio nel tempo con un confronto tra due menzioni geografiche targate vendemmia 2005: Barolo Bussia e Barolo Cannubi. Il Bussia ha una complessità olfattiva importante che gioca su frutti rossi, spezie, liquirizia. È un vino di struttura e pienezza, con un’importante trama tannica.
Il Cannubi è invece fine, etereo; in bocca è delicato e sprigiona note balsamiche che nell’evoluzione in bocca diventano quasi agrumate, il tannino è fine ed elegante.