Chiunque non abbia mai visto la Sicilia, soffre di un grave caso di verginità. [1]
Lo penso ogni volta che approdo sull’Isola e vale per ogni cosa che la abita e per l’intensità con cui tutto si esprime in questo luogo.
Vale anche per il vino, chiaramente, che qui va declinato al plurale: la ricchezza e la varietà della Sicilia consentono di parlare non di una ma di tante viticolture ed espressioni identitarie. L’eterogeneità è, infatti, uno dei caratteri della cultura di questa terra, dove tutto procede sedimentandosi e dove il nuovo non scaccia il vecchio ma, anzi, ci convive.
Ecco perché, fuor di retorica, il futuro del vino siciliano passa anche attraverso il suo passato e la sua complessità, come è stato ampiamente raccontato durante l’edizione 2022 di Sicilia en Primeur: preziosa manifestazione annuale e itinerante, ideata e realizzato da Assovini Sicilia, dove si alternano degustazioni, tour, masterclass e convegni. Un evento che consente di apprezzare la Sicilia enoica attraversandola – letteralmente – da capo a piedi e creando degli importanti momenti di confronto e assaggio direttamente nelle aziende vitivinicole.
L’edizione di quest’anno di Sicilia en Primeur ha ruotato intorno al tema “Back to the roots. La Sicilia che vive il futuro” ed è stata un’occasione interessante per ammirare il percorso di riscoperta della vocazione, anzi delle vocazioni, di questa regione. Dopo gli anni della quantità (in cui spesso la Sicilia ha avuto un ruolo ancillare nei confronti del vino del Nord Italia) e delle sperimentazioni con vitigni internazionali, infatti, l’Isola sta lavorando con decisione per recuperare qualità e identità delle proprie denominazioni e sta investendo, con risultati notevoli, sul proprio immenso patrimonio di vitigni autoctoni.
Pensiamo, ad esempio, al revival degli autoctoni bianchi Catarratto e Grillo e alla loro affascinante capacità di esprimere al meglio le sottozone in cui sono prodotti, declinandosi, di caso in caso, con note marine e salmastre oppure con un ricco calore fruttato. Pensiamo alla moderna eleganza del Frappato o, ancora, al Nero d’Avola – la varietà con cui la Sicilia in passato è diventata famosa all’estero – e a come oggi si stia alleggerendo dagli eccessi di legno e di estrazione per lasciare spazio a vini fragranti, fini e profondamente territoriali.
Si tratta solo di alcuni piccoli accenni alla ricchezza ampelografica di questa regione: guardare a quest’isola significa guardare a un vero e proprio continente enologico in cui le diversità di climi, suoli, altitudini e tradizioni consentono di produrre vini che danno accesso alla complessità della Sicilia e alle sue stratificazioni storiche, culturali e naturali.
Un capitale importante e non scontato, che è sempre più riconosciuto come tale e valorizzato da scelte concrete di sostenibilità: con i propri 26.241 ettari certificati, la regione si colloca al primo posto in Italia per superficie dedicata alla coltivazione biologica della vite. Un dato rilevante che sottolinea come le scelte di produttrici e produttori stiano giocando un ruolo fondamentale nella crescita della regione: “Si è sempre detto che il fattore umano è fondamentale nel ciclo di produzione – ha dichiarato Laurent de La Gatinais, presidente di Assovini Sicilia – ed oggi penso sia sempre più attuale ed inteso come scienza, conoscenza, know-how. Solo così possiamo affrontare importanti temi come il cambiamento climatico.”
Durante Sicilia en Primeur, infatti, è stato più volte sottolineato come il serbatoio di eterogeneità e biodiversità siciliano si sita rivelando un modello estremamente attuale per rispondere alle sfide della contemporaneità e, in particolare, a quella del clima: “Il tema scelto per questa edizione assume un valore significativo ed attuale perché mette la produzione vitivinicola siciliana al centro del dibattito sui cambiamenti climatici e candida l’Isola a pioniera nella vitivinicoltura sostenibile 4.0. – continua Laurent de La Gatinais – La Sicilia, grazie alla sua privilegiata posizione e alle sue caratteristiche pedoclimatiche e geopedologiche, dimostra di poter governare le conseguenze del climate change. A giocare un ruolo fondamentale nel futuro vitivinicolo siciliano sono le variabili come la biodiversità, le buone pratiche tradizionali, le tecniche agronomiche attuali e sostenibili e le varietà autoctone.”
Oggi l’Isola sta attraversando una fase particolarmente affascinante della propria storia vitivinicola, nella quale il rinascimento dei vitigni autoctoni si accompagna a nuove consapevolezze. Con sguardo originale e con una nuova maturità le produttrici e i produttori siciliani stanno sempre di più unendo le forze e attestando come le diversità, e per certi versi anche le contraddizioni di questo territorio, siano anche la chiave del suo futuro.
Un futuro che è già molto leggibile: dai convegni, dalle visite in cantina e, ancora di più, dagli assaggi, è emerso chiaramente come gli intenti si stiano trasformando in una realtà sempre più tangibile, che sta portando la Sicilia ad essere oggi una delle regioni vitivinicole italiane più conosciute, cercate e apprezzate a livello internazionale.
[1] La frase si ispira a un monologo tratto da “Ricorda con rabbia” di John Osborne