Due giorni fa è arrivato uno dei tanti comunicati stampa che affollano Outlook ogni mattina. Su questo, spedito dall’agenzia che cura la comunicazione del Consorzio Tutela Vini Collio, mi sono soffermato più a lungo del solito, colpito dal titolo – il Consorzio presenta una vendemmia 2022 anticipata e di ottima qualità – ma anche perché nello scorso fine settimana ho trascorso giornate bellissime con i vignaioli di Oslavia, riuniti per una bella manifestazione sulla Ribolla Gialla prodotta in quell’angolo del Collio goriziano.
Riporto una parte del testo della mail.
Dopo le prime preoccupazioni date dalla siccità estiva, il Consorzio Collio tira le somme annunciando un finale di vendemmia più che positivo: quantità in linea con il 2021 e resa qualitativa di alto livello. “Una vendemmia che ha superato le aspettative di tutti, concludendosi meglio del previsto – così dichiara David Buzzinelli, Presidente del Consorzio di Tutela Vini Collio – La stagione è stata impegnativa per quanto riguarda la mancanza di acqua è vero, ma abbiamo avuto piogge provvidenziali nei momenti più critici tra luglio e agosto. In particolare, varietà come il Sauvigon e il Friulano sono state caratterizzate da una certa abbondanza dal punto di vista qualitativo, ma anche dal punto di vista quantitativo. Infatti, in particolari zone e vigneti si è riscontrata una produzione anche maggiore rispetto al 2021. Vedere le eccellenze vitivinicole del nostro territorio superare questo momento di grande difficoltà ci riempie di soddisfazione e ci dimostra come la strada che stiamo perseguendo per quanto riguarda la gestione del suolo sia quella giusta, per poter affrontare complicazioni di tale portata con lungimiranza”.
Tra giugno e luglio ci siamo imbattuti tutti nella lunga serie di interviste o contributi di tanti viticoltori ed enologi spaventati per la grande siccità che si stava manifestando ovunque in Italia; il refrein era più o meno sempre lo stesso: “ci sarà una sostanziosa perdita di uve e conseguentemente di vino”. Sembrava che l’unica preoccupazione, di fronte all’evidente siccità e allo scombussolamento dei naturali cicli climatici, fosse solo la perdita di quantità, mentre sulla qualità delle uve – sebbene in effetti fosse presto per parlarne – neanche una parola.
Allo stesso tempo abbiamo anche letto, con grande interesse e piacere, quanto espresso da un vignaiolo attento e virtuoso come Paolo Cianferoni, titolare assieme alla sua famiglia dell’azienda Caparsa, in Chianti – che verso la fine dello scorso mese di luglio si esprimeva intelligentemente così, commentando la siccità e le alte temperature che incombevano in quei giorni: «…dunque la geografia delle migliori vigne è cambiata radicalmente, come anche la visione delle conduzioni agronomiche, come la resa per vite che, quando troppo scarsa, produce vini molto alcolici e con concentrazioni che valevano negli anni duemila ma che oggi fanno fatica a imporsi. Quando si voleva fare vini concentrati e opulenti nelle zone più fresche era un’impresa, oggi che si vuol fare vini eterei, fini e freschi è più semplice in quei vigneti. Forse qualcuno si arrabbierà per quel che dico, ma chi non si è accorto che le grandi calure penalizzano una parte considerevole del vigneto Italia e che la geografia dei migliori vigneti è cambiata?».
Una visione lucida e ampiamente condivisibile – già riportata da Jacopo Cossater su Intravino (clicca qui se vuoi leggerlo) – che spostava finalmente il ragionamento dal “palloso” tema della perdita di quantità di uve ad un argomento più serio e interessante.
Altre parole illuminanti e decisive le ho ascoltate qualche giorno fa proprio durante la permanenza ad Oslavia: me le ha dette, tra un taglio di grappolo e un altro (si vendemmiava il pignolo nella vigna di Runk…), Josko Gravner: «sai, mio nonno mi diceva sempre che c’è un unico grande nemico per la viticoltura di qualità, ed è l’eccesso di pioggia. Il sole fa sempre bene; certo, devi imparare a proteggere la pianta dagli eccessi, come quelli che si sono verificati nei mesi scorsi, ma il sole fa sempre bene (ricordiamo che Gravner vive in Friuli, la regione più piovosa d’Italia n.d.r.). Questa vendemmia è bellissima, l’uva è perfettamente matura e sana; negli ultimi due mesi tutto è andato per il verso giusto, avremo grandi vini, non solo io ma chiunque abbia lavorato bene in vigna e aspettato il giusto momento di vendemmia».
Non aggiungo altro, se non che spesso è inutile sentenziare a metà del guado…